Pražena piščanca z rdečim vinom s karamelizirano čebulo in grozdjem: recept za sladko pečeno piščančje meso

Sladice

Ta recept za praženo piščančje rdeče vino z karamelizirano čebulo in grozdjem smo doma nekoliko proti koncu praznikov improvizirali. Moji starši so želeli pojesti nekaj mesa, dnevi so se že nekoliko ohladili in sezono smo uvedli v odličnem grozdju. Spomnil sem se, da sem nekje že videl recept za pečen piščanec z grozdjem, zato smo ga preizkusili.

Mislim, da je najpreprosteje uporabiti en kos stegna in stegna na osebo, čeprav je to seveda mogoče storiti tako, da na žaru pečete samo stegna ali celega piščanca. Če želite domačo čebulo karamelizirati, morate začeti kuhati z določenim časom, saj traja nekaj časa, čeprav bi se nam mudilo, bi lahko uporabili komercialno, vendar kakovostno.

Sestavine

Za 3 osebe
  • Piščančji zadki 3
  • Pšenična moka
  • Svež ali posušen timijan
  • 2 žlički sladke paprike
  • 1 čajna žlička mlete kumine
  • 1/2 čajne žličke granuliranega česna
  • Velika čebula 1
  • rdeče vino 220 ml
  • Piščančja ali zelenjavna juha 220 ml
  • Worcestershire omaka 5 ml
  • Majhen krompir za praženje 8
  • Grozdno grozdje 1
  • Mleti črni poper
  • Sol
  • Ekstra deviško olivno olje

Kako pripraviti piščanca iz rdečega vina s karamelizirano čebulo in grozdjem

Zahtevnost: enostavno
  • Skupni čas 1 h 40 min
  • Izdelava 10 m
  • Kuhanje 1 h 30 min

Pečico ogrejte na 220 ° C in namažite ponev, ki je dovolj velika, da se piščanca s krompirjem prilega z malo olja. Čebulo narežemo na drobne julienne trakove in dodamo v ponev z rožico ekstra deviškega oljčnega olja. Dodajte ščepec soli in nekajkrat premešajte na močnem ognju.

Zmanjšajte toploto in pustite, da se med občasnim mešanjem karamelizira. Trajalo bo približno 30-45 minut, čeprav nam ga ni treba popolnoma karamelizirati. Odstranite, ko se zmanjša in ima lepo zlato barvo. Medtem odstranite odvečno perje in maščobo s stegen in stegen ter rahlo moko. Začinimo in pokrijemo z vsemi začimbami. Rezerva.

Ko odstranimo čebulo, na obeh straneh približno 5-8 minut porjavimo piščančje meso na obeh straneh. Odstranite in položite v vir skupaj s čebulo. V ponev dodajte vino, pustite, da alkohol nekoliko izpari ter dodajte juho in Worcestershire omako. Kuhamo nekaj minut.

Krompir in olupljeno grozdje dobro operite in porazdelite po viru. Pokrijemo z vinsko mešanico in postavimo v pečico, po prvih 10 minutah pa temperaturo znižamo na 200 ° C. Pustite, da se kuha približno 35–40 minut, in konec temperature znižajte proti koncu, če postanejo krompirjeve lupine preveč rjave. Pred postrežbo pustite stati nekaj minut.

S čim spremljati pečenega piščanca

Praženi piščanec v rdečem vinu s karamelizirano čebulo in grozdjem je zelo popolna in tolažilna jed, ki je kot nalašč za napoved jeseni, ki prihaja. Postrežemo ga lahko s svežo solato in ne pozabimo na dober kruh, da izkoristimo okusno omako, saj nam ni treba veliko, da bi nas pustil več kot zadovoljen.

  • Facebook
  • Twitter
  • Flipboard
  • E-naslov
Oznake:  Sladice Recepti Izbor 

Zanimivi Članki

add