Zakaj recepti za kuhanje niso avtorsko zaščiteni?

Sladice

Se še niste vprašali? Jaz vem. Če kuhinja in predvsem velike zvezde kuhinje ustvarjajo umetnost s posodami, zakaj njihove stvaritve niso predmet avtorskih pravic ali avtorskih pravic?

Dejansko je nemški kuhar Heinz Beck iz restavracije "La Pergola" v Rimu postavil možnost registracije receptov. Vprašanje je, zakaj nekaj, kar je očitno umetnost, ni šlo po isti poti zaščite avtorskih pravic kinematografije, literature ali kinematografije? Razmislimo o tem. Imam hipotezo, vendar bi rad vedel vašo.

Preden nadaljujete, morate biti jasni ene stvari. Kuharski svet sploh ni brez avtorskih pravic. Knjige, videoposnetki, televizijske oddaje, filmi ali kateri koli drugi prodajni izdelki katerega koli izmed najbolj znanih kuharjev na svetu so predmet avtorskih pravic, zato imajo avtorske pravice, če to želijo.

Toda v čem so recepti sami, uporaba avtorskih pravic, neke vrste "kuharice", v praksi ne obstaja, zakaj?

Lahko bi to razumeli kot altruistično vedenje v kuharski skupnosti. In to ima nekaj smisla. Da je to del kulinarične kulture, evolucije same kuharske umetnosti. Navsezadnje se vsi od nekoga učimo in recepti se prenašajo od ust do ust. In seveda, ko je bilo pisanje izumljeno, so jih, tako kot pri zgodbah, prevedli v knjige z recepti. Mislim pa, da mora biti nekaj drugega.

Če bi zgodbe, ki so še en izraz človeške kulture, končale v knjigah, potem pa bi jih tisti, ki so si jih izmislili, zaščitili z avtorskimi pravicami ali glasbo, zakaj ne tudi recepti?

Moja hipoteza je, da je nemogoče, ker gastronomska izkušnja seže precej dlje od zbiranja sestavin ali njihovega kuhanja. Vedno je edinstven in neponovljiv. Ni važno, da so najboljši kuharji izumili edinstveno in popolnoma novo tehniko ali recept. Niti sam ne bi mogel ponoviti istega, še manj pa še en kuhar. Z drugimi besedami, stroški zaščite "kopije" daleč presegajo korist, da lahko kopiramo druge recepte.

Enako ne velja za knjige, glasbo ali filme, kjer vsaka kopija stane zelo malo v primerjavi s stroški postopka ustvarjanja. V kuhinji se morate vsakič, ko posodo pripravite, zelo potruditi, skoraj enako. Z drugimi besedami, inovacija je sorazmerno manjša od stroškov ponovne izdelave recepta. Nasprotno, v drugih umetnostih je postopek ustvarjanja sorazmerno veliko dražji in "dobičkar" lahko koristi delo drugega s preprostim plagiiranjem ali prodajo kopij.

Lahko vemo, kako Arzak ali Adriá pripravita recept, toda ali smo sposobni, da je enak in izkoristimo? Zelo neverjetno. Ne moremo narediti neskončnih kopij, kot na CD-ju, in jih tam prodati. V nasprotju s tem je veliko bolje, da celotna skupnost kuharjev vedno znova kopira in izdeluje mešanice ali manjše različice kopij s spremembami, ki jih želi vsak, ker je korist tega postopka veliko večja.

Bodite previdni, ne rečem, da v kuhinji ni nobenih inovacij. Ne veliko manj. Pravzaprav je to morda eden najbolj ustvarjalnih procesov. Samo v kuhinji gresta inovacija in izvedba z roko v roki in to počneta vsakič, ko je jed pripravljena. V drugih veščinah, ki lahko kopirajo večkrat, je izvedba veliko preprostejša.

Po drugi strani in nič manj pomembno je, da bi bil postopek zaščite avtorskih pravic izjemno zapleten. Vsi lahko dobro ločimo plagiat, kaj pa bi bil plagiat v kuhinji? Dodajanje ene sestavine ali sprememba razmerja lahko popolnoma spremeni okus, teksturo itd. Jedi, kako in kdo bi se odločil, da je kopiran zaščiten recept? Seveda odvetniki ne bodo zamudili dela!

Kaj misliš? Zakaj v kuhinji ni avtorskih pravic ali avtorskih pravic? Bi moralo biti ali bi moralo biti dovoljeno?

Slike | Z odprtim izvorom En Directo al Paladar | Avtorske pravice za kuharske recepte En Directo al Paladar | Neapeljska pica zaščitena z Evropo

Share Zakaj recepti za kuhanje niso zaščiteni z avtorskimi pravicami?

  • Facebook
  • Twitter
  • Flipboard
  • E-naslov
Teme
  • Gastronomska kultura
  • recepti
  • avtorske pravice

Deliti

  • Facebook
  • Twitter
  • Flipboard
  • E-naslov
Oznake:  Recepti Izbor Sladice 

Zanimivi Članki

add