Zdravilne lastnosti gob Shiitake

Sladice

Ta goba z Japonske in Kitajske že več kot 2000 let velja za eliksir življenja, gojijo pa jo v sveže posekanem lesu listnatih dreves. Poleg nedvomnih kulinaričnih lastnosti, ki so osnova številnih receptov za juhe in woke, so zdravilne lastnosti gob šitake tudi zaradi komponente, imenovane lentinan, polisaharid, ki na presenetljiv način obnavlja in krepi obrambno sposobnost telesa, zlasti proti virusom in Rakotvorne celice.

Dejstvo, da se njegovo gojenje v Evropi znatno povečuje, ni samo zaradi slastnega okusa, nekoliko janeževega in prekajenega, niti zaradi konstantnega mesa. Njegova poraba je lahko sveža, zamrznjena ali, kar je običajno, suha. Njihovo sušenje močno podaljša njihovo trajanje v hladnem in suhem prostoru, prav tako pa okrepi njihovo aromo.

Šitake (Lentinus edodes) so najpogosteje porabljena goba na svetu in ji je treba s hranjenjem z odmrlo organsko snovjo zagotoviti naravni substrat za biološko gojenje. Lentinan, ki ga vsebuje, se že od dinastije Ming na Kitajskem uporablja za ohranjanje zdravja, izboljšanje krvnega obtoka, zdravljenje prehladov in zniževanje holesterola v krvi.

Nedavne študije, kot je tista, objavljena v prestižni reviji Nature, ki so jo izvedli Chihara et al., So pokazale protitumorske lastnosti s testi, opravljenimi z intraperitonealnimi injekcijami izvlečkov šiitake, ki vsebujejo Lentinano pri miših, in zmanjšale rast tumorjev "in vivo" pri visokih odstotek, blizu 100%.

Zdi se, da so mehanizmi, s katerimi deluje, povezani z izboljšanjem imunskega sistema posameznika, kar je še posebej pomembno pri preprečevanju metastaz tumorjev. Zaradi istega mehanizma je učinkovit proti virusnim okužbam različnih vrst, vključno s HIV. Obstajajo študije, v katerih so ga dajali sočasno z AZT z obetavnimi rezultati.

Nazadnje dokazano kaže, da ta "eliksir življenja" znižuje raven holesterola in krvni tlak predvsem zaradi snovi, imenovane eritadin. Pravi dragulj za naše zdravje, pa tudi za brbončice.

Preko | Mikologija in gobarska kultura. Neposredno do Paladarja | Shiitake, užitek Neposredno v nebo | Marinirani šitake. Recept neposredno do neba | Rezanci s šitaki in svinjino En Directo al Paladar | Svinjski wontons in kitajske gobe. Recept s Thermomixom

Share Zdravilne lastnosti gob šitake

  • Facebook
  • Twitter
  • Flipboard
  • E-naslov
Teme
  • Sestavine in hrana
  • Zdravje
  • Gobe
  • Japonska kuhinja
  • šiitake
  • Šiitake
  • Orientalska kuhinja

Deliti

  • Facebook
  • Twitter
  • Flipboard
  • E-naslov
Oznake:  Recepti Izbor Sladice 

Zanimivi Članki

add