Quiche iz paradižnika, timijana in ricotte. Recept

Sladice

Že dolgo nisem pripravil quicheja, jedi, ki nikoli ne odpove, drugačne in enostavne za shranjevanje, okusne sveže pojedene in lenega užitka za ostanke obroka. Tako navdihnjen z izdelki, ki so mi jih ponujali na trgu, sem razmišljal o pripravi paradižnika, rikote in timijana. Aromatičen in preprost nas je razveselil med spomladanskim obrokom, ki smo ga tokrat vzeli kot drugo jed po nekaj lahkih predjedih.

Zreli paradižniki na veji, sveža bela rikota in sveže rezani timijan iz rastline ... trije mušketirji, ki so se v boju dobro obložili v dobrem in slanem zaključku.

Sestavine za šest oseb

280 gr. moke, 175 gr. maslo, 50 ml. vode, več vej svežega timijana, navadna sol, cvet soli, črni poper, 125 ml. tekoče smetane, 250 gr. ricotta, 4 jajca, sir parmigiano reggiano, štirje paradižniki z rdečimi vejami.

Priprava paradižnika, timijana in ricotte quiche

Pečico ogrejemo na 180º. Maslo zmešajte pri sobni temperaturi, moko in vodo, najbolje v kuhalniku. Ko ima testo primerno konsistenco za obdelavo (ki se ne drži v rokah), dodajte žličko fleur de sel in pest sesekljanih timijanovih listov. Gnetemo tako, da je na pomokani površini homogeno. Razpršite z valjčkom, dokler obseg ni nekoliko večji od premera kalupa. Kalup namastimo z maslom in nanj položimo testo.

Da se testo ne deformira, ga je priročno nekaj časa kuhati z utežjo na vrhu. Na testo položimo list srebra ali papir za peko, ki ga prelijemo z čičeriko, dokler ne prekrije celotne površine. Pečemo 15 minut in odstranimo folijo z čičeriko. Te lahko vnovič uporabimo za peko peciva, le ohladimo in shranimo v posodi.

Medtem ko se testo peče, ga lahko izkoristimo za nadev. Vmešamo ricotto, jajca, smetano, malo črnega popra in ščepec navadne soli ter pest timijanovih listov. Ko zmešamo, dodamo konico sveže naribanega sira Parmigiano Reggiano; Mešamo, da se dobro premeša. Prelijemo po testu.

Paradižnik narežemo na debele rezine in ga razporedimo po kišu. Pečemo približno 30 ali 40 minut, dokler se nadev ne nastavi, ko bo, ko ga bomo prenesli z nabodalom, izšel čist.

Čas obdelave | 90 minut
Težavnost | pol

Degustacija

V tem receptu za paradižnikov timijan ricotta quiche močan okus zrelega paradižnika uravnoteži mehka in nežna nadev iz sira ricotta, timijan pa mežika z intenzivno aromo. Torta, ki jo vzamem ob lahki pijači, na primer dobro pivo, kar je izmišljotina, ki sem jo izbral, da jo spremljam.

  • Facebook
  • Twitter
  • Flipboard
  • E-naslov
Oznake:  Recepti Sladice Izbor 

Zanimivi Članki

add