Recept za kremo iz bučnega parmezana

Sladice

Danes je igral različico recepta za smetano iz buče in parmezana, ki smo jo zelo pogosto uporabljali v restavraciji, kjer je delal. Čeprav mislim, da to delam bolje, še posebej zaradi mešanice zelišč, ki sem jo vanj dala, saj dobim zelo dobro svežino v tej sladkosti buče.

Če pa so vam ta zelišča všeč, jih lahko zamenjate za druga, na primer pehtran, rožmarin itd. Kar zadeva sir, je zelo dobra točka in to je treba upoštevati pri dodajanju manj soli, saj nam parmezan priskrbi nekaj dodatne soli.

Sestavine za 6 oseb

  • 1 kg buče, 250 ml smetane, 3 rezine kruha, 6 žlic sesekljanih zelišč (bazilika, koriander in meta), 125 g parmezana, oljčno olje, poper, muškatni orešček in sol.

Priprava bučne kreme

Operite in nasekljajte zelišča, jih zavijte v vlažen papir, da se ne izsušijo. Bučo olupimo in narežemo, narezan kruh narežemo na kocke in jih prepražimo na razgretem olju.

Bučo dajte pokrito z vodo in jo kuhajte 20 minut, ko začne vreti. Zdrobite ga, juho rezervirajte na stran in jo prenesite skozi Kitajce.

Pire zmešamo s smetano in po potrebi z malo juhe. Dodajte sol, poper in muškatni orešček.

Čas obdelave | 40 minut
Težavnost | Enostavno

Degustacija

Toplo bučno kremo ponudite v skledah ali celo, če le lahko, v sami buči. Potresemo s finimi zelišči, dodamo nekaj kruton in parmezan. Bolje nariban kot kosmiči.

  • Facebook
  • Twitter
  • Flipboard
  • E-naslov
Oznake:  Izbor Recepti Sladice 

Zanimivi Članki

add