Recept za trsko empanado

Sladice

Zame je empanada popolno darilo. Če na splošno podarite hrano, ki ste jo pripravili za nekoga drugega, se mi zdi najlepše darilo, ki ga lahko naredite. Podobno je risbi, ki jo naredi vaš otrok na materinski ali očetov dan, je neprecenljiva.

Danes sem pripravil patco iz trske in, vidite, jo posvečam Directo al paladar, svojim kolegom in vam, našim bralcem. Hvala vsem.

Sestavine za pito.

Za testo potrebujemo 500 gr. moke, 20 gr. stisnjenega kvasa, pekovskega kvasa (če uporabimo suh granuliran kvas, bo to čajna žlička), 1 kozarec vina iz sofritovega olja (iz nadeva pite), 1 čajna žlička sladke paprike in druga soli in tople vode (malo manj kot kozarec vode, odvisno od moke).

In za polnjenje bomo potrebovali 200 gr. čiste razsoljene trske, 1 velika zelena paprika, 1 srednja čebula, 3 zreli paradižniki, obilo EVOO (ob upoštevanju, da ga bomo kasneje uporabili za pripravo testa), skoraj pol litra, pol čajne žličke paprike in soli (če trska je zelo razsoljena).
1 jajce, da ga pobarvate.

Izdelava.

Najprej naredimo omako, za to nasekljamo čebulo, poper, naribamo paradižnik in nasekljamo trsko.

Na ogenj z EVOO pristavimo ponev in popramo poper in čebulo, ko se poširajo, dodamo paradižnik in 2 minuti kasneje trsko. Pustite, da se kuha 5 minut, dodajte papriko, zavrtite v glavi in ​​odstavite z ognja.

Omako moramo pustiti, da se ohladi, preden jo uporabimo za empanado, običajno to naredim dan prej.

Naredimo testo, za to na delovno mizo damo moko, olje iz omake (približno 1 kozarec vina) in sol, stisnjeno raztopimo v topli vodi in dodamo moki (če uporabimo suh kvas, ga zmešamo z moko in nato mokro s toplo vodo).

Gnetemo, naj bo elastično testo, mehko, vendar se ne drži prstov, in počiva na toplem, pokrito s krpo ali zavito v film, dokler se velikost ne podvoji (od 30 do 50 minut, odvisno od temperature kraj).

Ponovno pregnetemo in testo razdelimo na dva enaka dela.

Enega razvaljamo in obložimo kalup, preostalo testo razrežemo s pomočjo valja.

Kalup napolnimo z omako in pokrijemo z drugim delom testa.

Izrežemo kalupe in okrasimo s potaknjenci, po našem okusu. Pobarvamo z stepenim jajcem in pečemo pri 200 °, od 30 do 40 minut (odvisno od pečice).

Čas priprave: 1 ura in pol

Zahtevnost: srednja

Degustacija.

Empanade so običajno najbolje hladne. Odličen način njihovega okusa je na podeželju, na izletih kot alternativa večni (in izvrstni) krompirjevi omleti.

In veste, tudi ta pečenka iz trske, kot katera koli druga hrana, ki ste jo pripravili, bo lepo darilo za to drugo osebo.

Uživaj!

  • Facebook
  • Twitter
  • Flipboard
  • E-naslov
Oznake:  Recepti Sladice Izbor 

Zanimivi Članki

add