Gurullos recept s trsko

Sladice

Gurullos so nekakšni rezanci, bolj ali manj veliki, ki jih tradicionalno v Almeriji in provinci izdelujejo ročno z moko, vodo in soljo. Njegova najpogostejša priprava je z zajcem, zajcem ali jerebiko, v vsakem primeru je izvrstna jed.

Danes sem skuhala ta recept za gurule s trsko in špinačo, ki so bile sestavine, ki sem jih imel pri roki in, resnično, pogosto jih bom ponavljal, to so bili nekateri luksuzni gurullos.

Sestavine za 4 osebe.

4 rezine razsoljene trske, 4 krompirja, 1 dober kup špinače, nekaj pramenov žafrana, 1 pražena paprika, ekstra deviško oljčno olje (EVOO) in sol.

In za gurule.

200 gr. moke, ščepec soli in vode, ki jo sprejema.

Izdelava.

V enolončnici z rosom EVOO, Trsko, kožo položimo na zelo majhen ogenj, medtem ko enolončnico neprestano premikamo (to pomeni, naredimo pil-pil), dokler ne sprosti velikega dela svoje želatine in olje postane neprozorno. Takrat vzamemo odcejeno trsko, rezerviramo.

Dodamo žafranove niti in sesekljan krompir ter mariniramo, dodamo čisto in sesekljano špinačo, premešamo, zalijemo z vodo in kuhamo 10 minut.

Medtem lahko pripravimo gurule, če jih prej nismo (ponavadi naredim veliko, pri čemer rekrutiram svoje hčere, ki jih opravijo kot Indijanci, in jih shranim v nepredušnem steklenem kozarcu, ko se posušijo) .

V skledo damo moko in sol, ki po malem dolivamo toplo vodo, medtem ko mešamo. Ko ima gosto konsistenco, testo položimo na delovno mizo in mesimo, dokler ne dobimo mehkega in elastičnega testa, ki se ne drži prstov. Tisti trenutek s prsti vzamemo del testa in z majhnim zasukom med palcem in kazalcem na pomokani mizi spustimo porcije, nekoliko večje od zrn riža. Na fotografiji lahko vidite velikost.

Ko mine 10 minut, dodajte gurullos in pečeno papriko, še 10 minut, dodajte trsko, odstavite z ognja in pustite nekaj minut počivati.

Čas priprave: 40 minut

Zahtevnost: srednja

Degustacija.

Ta recept za gurule s trsko je zelo uravnotežen in zdrav obrok, precej močan, zelo primeren za hladne dni. Če imate radi pikantno, dodajte kos čilija, medtem ko pripravljate pilpil.

Če gurule izdelujete večkrat, vključite svoje otroke, ki ljubijo kuhinjo, in jih po koncu dobro posušite na soncu, preden jih pospravite.

Celiacs lahko iz koruzne moke izdeluje gurule.

  • Facebook
  • Twitter
  • Flipboard
  • E-naslov
Oznake:  Sladice Recepti Izbor 

Zanimivi Članki

add