Milanski a la neapeljski recept, eleganten preobrat v tradicionalni kruh

Sladice

Ta recept za milanski a la Neapolitan je značilen za Argentino in Urugvaj. Jedli smo ga v argentinski restavraciji in mojim otrokom je bil tako všeč, da sem vprašala, kako ga narediti, da ga lahko pripravim doma. Je zelo enostavno in dopušča številne različice: šunka, slanina, čebula, tuna itd.

Čeprav se morda zdi tako, ime te jedi nima nobene zveze z italijanskim Neapljem, ampak z restavracijo Nápoli v Buenos Airesu, ki jo je prvič postregla v 40. letih prejšnjega stoletja. Po legendi je ta recept nastal po naključju.

Sestavine

Za 8 oseb
  • Goveji zrezki ali zrezki 8
  • Strok česna 4
  • Sol
  • Mleti črni poper
  • Mleta kumina
  • Mleko
  • Malo čebule 2
  • rdeča paprika 1
  • Paradižnik 0.5
  • Pšenična moka
  • Jajca 2
  • Sesekljani piškoti tipa Maria
  • Oljčno olje za cvrtje
  • Rezina sira 8

Kako narediti Milanese a la Neapolitan

Zahtevnost: enostavno
  • Skupni čas 35 m
  • Izdelava 20 m
  • Kuhanje 15 m
  • Počivaj 1 uro

Začnemo s čiščenjem in mletjem česna. V dovolj veliko posodo damo zrezke, jih začinimo, potresemo s kumino in na koncu dodamo mlet česen in brizg mleka. To zmes pustimo marinirati eno uro.

Medtem naredimo omako s čebulo, rdečo papriko in paradižnikom. Čebulo olupite in nasekljajte ter popražite z malo olja. Ko začnejo biti prosojni, dodajte nasekljano rdečo papriko in olupljen in nariban paradižnik. Pustimo, da vre.

Jajca stepemo. Zrezke spravimo skozi moko, jajce in sesekljan biskvit. Popražimo jih na razgretem olju in položimo na pekač. Na vsak zrezek in rezino sira damo žlico paradižnikove omake. Na koncu milancane gratiniramo in jim takoj postrežemo.

5 4 3 2 1 Hvala vam! 13 glasov

Oznake:  Izbor Sladice Recepti 

Zanimivi Članki

add