Recept za dušeno britvico z omako iz paprike de la Vera in šunko

Sladice

Glede na uspeh, ki so ga imeli britvice v omaki doma, sta me žena in sin prosila za več in ker receptov nerad ponavljam, sem danes pripravil recept za dušene britvice s papriko in šunko, ki je bil prav tako očaran.

Poleg tega jih v zadnjem času na trgu najdem po zelo ugodni ceni in ker so okusne, sem se spodbudila še s tem drugim receptom, ki je odličen tudi za posebno predjed s to okusno sestavino.

Sestavine

Za 4 osebe
  • Žepni noži 16
  • Zelo sesekljan šunka serrano 100 g
  • Paprika iz La Vere po okusu
  • Čebula 1
  • Strok česna 2
  • belo vino 100 ml
  • Ekstra deviško olivno olje

Kako narediti dušene školjke s omako iz paprike de la Vera in šunko

Zahtevnost: enostavno
  • Skupni čas 15 m
  • Izdelava 15 m

Začnemo tako, da britvice zelo dobro operemo, da nimajo zemlje. V ta namen jih pustimo v posodi s hladno vodo približno 1 uro in jih vsakih 20 minut zamenjamo v drugo posodo s čisto vodo. Nikoli ne prevrnite sklede, sicer se bodo spet napolnili s peskom. Bolje je, da vsako britvico vzamete in jo po izpiranju, eno za drugo pod pipo, prenesete v novo posodo. S tremi spremembami je običajno dovolj, da so popolne.

Stroke česna in drobnjak zelo drobno sesekljamo v brunoise in vse skupaj počasi dušimo, da v ponvi s 3 žlicami olivnega olja ne porjavi. Nato rezila namestimo na vrh, da se odprejo. Ko jih odpremo, jih potresemo s papriko de la Vera in jih obrnemo, da se malo pokuhajo, dodamo 1/2 kozarca belega vina in dvignemo ogenj.

Po nekaj minutah britvice spet obrnemo in izkoristimo priložnost, da jih napolnimo z malo poširane čebule s podstavka. Nadev dopolnimo s peščico zelo sesekljane šunke Serrano v vsaki in pustimo, da se čas, potreben, da šunka začne spreminjati barvo, zmanjša.

Ta recept z dušenimi britvicami postrežemo z omako iz paprike iz La Vere in šunko v isti ponvi ali jih damo v glineno posodo, tradicionalno posodo za tovrstne priprave.

5 4 3 2 1 Hvala vam! 15 glasov

Oznake:  Sladice Recepti Izbor 

Zanimivi Članki

add