Recept za zajčjo terino v Portu

Sladice

Lahko rečemo, da je ta vrsta pripravkov starejša od paštet in te zajčje terine v Portu, ste lahko videli, da prihaja neposredno iz pletene košare, pripravljene za piknik, na lovski dan pred dvema stoletjema.

Čeprav trenutno nimamo veliko časa za organizacijo lovskega dne, niti piknika sredi angleškega podeželja, če bi ga lahko skuhali terino in doma uživali v njenem okusu in nekoliko rustikalni teksturi, skupaj z nekaj toasti vroče in kozarec rdečega vina.

Sestavine

600 gramov zajčjega mesa (očiščenega iz kosti), 150 gramov slanine, 125 gramov zajčjih jeter, 2 jajci, 60 gramov drobtin, 50 gramov olupljenih pistacij, 1 čajna žlička svežega rožmarina ali 1/2 suhe , 1 curek portnega vina, sol, poper.

Kako pripraviti zajčjo terino s Portom

Pripravimo pečico, v pečico v osrednji del postavimo pladenj z vodo (dovolj velik, da lahko vsebuje vodo in plesen, ki jo bomo uporabili), saj bomo terino kuhali v dvojnem kotlu. Pečico segrejemo na 170 ° C.

Zajca po potrebi odkostimo. Zajčje meso damo v sekljalnik skupaj z jetri in slanino.

Mleto meso vlijemo v skledo in ga začinimo z rožmarinom, jajci, drobtinami, pistacijami, soljo in mleto papriko. Vse sestavine dobro premešamo, dokler ne dobimo homogene spojine.

Vlijemo ga v podolgovat kalup s prostornino 1 liter, površino poravnamo, pokrijemo z aluminijasto folijo, da se na vrhu ne izsuši.

V pečici kuhamo eno uro. V zadnjih petnajstih minutah lahko odstranimo aluminijasto folijo.

Čas priprave | 30 minut
Čas kuhanja | 60 minut
Težavnost | Nizko

Degustacija

Ko se pristaniška zajčja terina konča s kuhanjem, jo ​​pustite, da se nekoliko ohladi, preden položite majhen nož ob straneh kalupa, da jo odlepite.

Narežemo ga na rezine in postrežemo skupaj z nazdravljenim kruhom in toplo solato iz kozjega sira in orehov na primer s sladko-kiselim prelivom.

Če pistacij ne maramo preveč, lahko nadomestimo orehe, mandlje ali lešnike.

  • Facebook
  • Twitter
  • Flipboard
  • E-naslov
Oznake:  Sladice Izbor Recepti 

Zanimivi Članki

add