Božični dnevnik s čokolado in mascarponejem. Božični recept

Sladice

V Franciji je običajno, da na božične praznike goste zabavate z Bûche du Noël, zato danes, ker imamo še vedno nekaj božične hrane kot drugo, predlagam božični dnevnik s čokolado in mascarponejem, ki je okusen in veliko lažji od tistega, zdi se na prvi pogled.

Prtljažnik bi imel nadev, ki je zelo podoben tipičnemu tiramisuju, vendar je zaradi čokoladnega premaza, ki je potreben, da naša torta izgleda kot pravi les, bolj sladek. Priporočam vam.

Sestavine

Za 12 oseb
  • Jajce (za biskvit) 4
  • Pecivo moka z vgrajenim kvasom (za biskvit)
  • Sladkor (za ravno torto) 110 g
  • Sol (za biskvit) 2 g
  • Kava (pijača) (za sirup) 300 ml
  • Topna kava (za sirup) 10 g
  • Vino Marsala (za sirup) 30 ml
  • Jajčni rumenjaki (za nadev) 3
  • Mascarpone sir (za nadev) 250 g
  • Tekoča smetana za stepanje (za nadev) 250 ml
  • Sladkor v ledu (za nadev) 100 g
  • Želatina v listih (za polnjenje) 6 g
  • Temna peciva s čokolado (za pokrit ganache) 250 g
  • Tekoča smetana za stepanje (za preliv ganache) 250 ml

Kako narediti božični dnevnik s čokolado in mascarponejem

Zahtevnost: srednja
  • Skupni čas 1 h 15 min
  • Izdelava 1 uro
  • Kuhanje 15 m
  • Počivaj 3 ure

Začeli bomo z namakanjem listov želatine v hladni vodi za deset minut, dokler se ne zmehčajo. Pečico segrejte na 170 stopinj. Pekač obložimo s pergamentnim papirjem.

Za pripravo biskvita stepemo beljake do mehkega s ščepcem soli z mešalnikom, dodamo stepene rumenjake, previdno premešamo, da meringa ne pade in dodamo moko z vgrajenim kvasom in presejemo, dodamo mešanico brez pretiravanja in s slaščičarsko lopatico razporedite po celotni površini pladnja. Pečemo petnajst minut.

Ko čas mine, napolnimo gobico na čisto kuhinjsko krpo, previdno odstranimo papir in ga zvijemo v valj. Naj se ohladi.

Medtem ko pripravljamo nadev, v posodi mešalnika s palicami stepamo tekočo smetano, dokler ne tvori vrhov. Rezervirali smo. V drugi skledi stepemo sir mascarpone, rumenjake in sladkor v prahu, dokler ne nastane krema. Liste želatine odcedimo, jih zmešamo z dvema žlicama stepene smetane in dodamo mešanici sira in rumenjakov, da nato dodamo še preostanek smetane in oblikujemo kremo, s katero bomo napolnili mrežo.

Sestavine za kopel zmešamo in gobo s čopičem razgrnemo, nadev razporedimo po celotni površini in ponovno zvijemo. Konce odrežemo z nožem, da se ujemajo.

Za prelivni ganache v posodi nasekljamo čokolado in zavremo smetano, ki jo bomo prelili po čokoladi in mešali, dokler se ne raztopi. Pustimo, da se nekaj ur ohladi, dokler se ne zavzame za telo in ga razširimo po prtljažniku, tako da naredimo nekaj vrstic z nabodalom, ki posnema les. Hranimo v hladilniku, dokler ni čas, da ga postrežemo.

S čim naj spremlja božični dnevnik čokolade in mascarponeja

Če imate v svoji hiši sladek zob, ki za sladico ne vsebuje samo nugate in polvorone, boste uživali v tem božičnem dnevniku čokolade in mascarponeja. Zelo kul, odlično se poda po vsakem božičnem obroku.

  • Facebook
  • Twitter
  • Flipboard
  • E-naslov
Oznake:  Sladice Recepti Izbor 

Zanimivi Članki

add