Recept Estepa mostachones, rustikalna tradicionalna sladica, ki izkoristi pšenične otrobe

Sladice

Manj znana kot mostahoni iz Utrere, različica Estepeña, ki jo poznamo po zaslugi Asopaipasa, ima tudi tradicionalno rustikalno dušo, z okusom in teksturo tistih slaščic iz nekdanjih časov, iz vaških pečic. Toda zaradi česar so ti brki iz Estepe zelo posebni, so pripravljeni s pšeničnimi otrobi -moyuelo- in ne z rafinirano moko.

Očitno je recept nastal na praktičen način, pri čemer so izkoristili vlakna, ki so ostala pri pšenici pri mletju žit, da so naredili moko. Ugotovljeno je bilo, da so otrobi mostahone veliko dlje ohranili bolj mehke in tako se še danes pripravljajo, zlasti na praznikih, kot je Velika noč.

Sestavine

Za 15 enot
  • Jajce 3
  • Sladkor 120 g
  • Sol 2 g
  • Limonina lupina 0.5
  • Mleti cimet 5 g
  • Pšenični otrobi 150 g
  • Dodaten sladkor za pokritje
  • Ekstra mleti cimet za preliv

Kako narediti stepske mostahone

Zahtevnost: enostavno
  • Skupni čas 45 m
  • Izdelava 30 m
  • Kuhanje 15 m

Pečico segrejte na 180 ° C in pripravite več pladnjev. Prvotno so ti brki pečeni v posameznih kvadratih papirja za pakiranje ali pergamentnega papirja, ki ga lahko izrežemo iz običajnega zvitka pergamentnega papirja.

Jajca razporedite v večjo skledo s sladkorjem in jih mešajte z žičnim mešalnikom, dokler se prostornina vsaj za 10 minut ne potroji.

Dodajte limonino lupinico, mleti cimet in otrobe ter dobro mešajte z zavijajočimi gibi, dokler ne dobite homogene mase. Po okusu pripravimo krožnik ali skledo s sladkorjem, pomešanim s cimetom.

Brke oblikujte tako, da na vsak kvadrat položite dve žlici testa, ne da bi porabili preveč časa, saj se bodo v pečici razširili. Pokrijemo s sladkorjem in cimetom ter položimo na pladnje. Pečemo eno za drugo približno 15 minut, dokler ne popečemo, odvisno od velikosti.

S čim spremljati brke

Tako sladko, tradicionalno in preprosto kot mostahoni Estepa zahteva dober kozarec svežega mleka, kave ali čokolade po okusu. Okusno za prigrizek ali privoščite si sladek zajtrk, zelo okusno pa je tudi po večerji ali ob čaju.

5 4 3 2 1 Hvala vam! 1 glasov

Delite recept Estepa mostachones, rustikalni tradicionalni sladek, da izkoristite pšenične otrobe

  • Facebook
  • Twitter
  • Flipboard
  • E-naslov
Teme
  • Sladice recepti
  • Cimet
  • Tradicionalni recepti
  • Postni in velikonočni recepti
  • Velikonočni recepti
  • Tradicionalno pecivo

Deliti

  • Facebook
  • Twitter
  • Flipboard
  • E-naslov
Oznake:  Recepti Sladice Izbor 

Zanimivi Članki

add