Recept za lahko večerjo: trska s karamelizirano čebulo, smetana iz svežega graha

Sladice

Ob izkoriščanju dejstva, da je sveža trska ali sezonski skrei še vedno lahko dosegljiv, smo pripravili odličen recept za lahko večerjo, trska s svežo grahovo kremo, s katero smo v resnici uživali, pri čemer smo poskrbeli za kalorije.

Ta sočna trska izgleda odlično na žaru na obeh straneh in izgleda odlično v kombinaciji s sladkostjo drugih dveh prisotnih sestavin, karamelizirane čebule in sveže grahove kreme. Ker lahko to jed pripravite v manj kot 15 minutah, poskusite, da vam bo všeč.

Sestavine

Za 2 osebi
  • Svež file polenovke Skrei ali razsoljen izven sezone 400 g
  • Velika čebula 2
  • Grah 150 g
  • Tekoča smetana za kuhanje dobre kapljice
  • Ekstra deviško olivno olje
  • Natrijev bikarbonat ščepec za karamelizacijo čebule
  • Sol po okusu

Kako narediti trsko s kremo iz svežega graha

Zahtevnost: enostavno
  • Skupni čas 30 m
  • Izdelava 30 m

Najdaljša naloga je, da čebulo konfiguriramo, dokler se ne karamelizira. Če želite to hitro narediti, narežite čebulo na zelo drobne julienne trakove in jo dušite na oljčnem olju, dodajte ščepec soli in potresite z malo sode bikarbone. Čez manj kot deset minut bomo imeli čebulo, ki se je znojila vso tekočino, po še petnajstih minutah pa jo bomo dobro kandirali in karamelizirali, kot smo vas že davno naučili.

Medtem kosek sveže skrei trske narežite na štiri dele, dva na osebo, in jih označite v zelo vroči ponvi. Začnemo s kožne strani in po približno treh minutah obrnemo in zabelimo še eno minuto na strani belega in gladkega mesa te sorte rib. Pustimo v ponvi do časa postrežbe. Trska bo sprostila nekaj tekočine, ki bo jedi dodala več sočnosti in okusa, ko bo sestavljena.

Po drugi strani pa smo grah olupili in dve minuti blanširali v vreli vodi ter ga takoj odcedili in ohladili, da je ohranil barvo. Kremo pripravimo tako, da 4 žlice graha zdrobimo z žlico tekoče smetane in jo zdrobimo v mešalniku. Lahko pustite rustikalno teksturo, kot sem jo naredil, ali jo kasneje prestavite skozi fino sito, če želite, da je bolj gladka.

Krožnik sestavimo tako, da na sredino krožnika postavimo posteljo zelo odcejene karamelizirane čebule, pokrijemo z fileti trske, nameščene enega na drugega in dodamo žlico naše grahove kreme, na katero damo malo več čebule.

5 4 3 2 1 Hvala vam! 14 glasov

Oznake:  Izbor Recepti Sladice 

Zanimivi Članki

add