Recept piščančjega karija Manuele Carmene (ki ga izboljšujemo)

Sladice

Izraz "curry" se nanaša samo na mešanico začimb, katerih različic je nešteto samo v Indiji, vendar že vemo, da se je po vsem svetu razširil s tisoč različicami. Kdo v svoji shrambi nima vsaj enega lonca mešanice curryja? Tudi Manuela Carmena, županja Madrida, in to je njen recept za piščančji curry ali vsaj različica, za katero menim, da je izboljšana.

Carmenina jed, ki jo je delila v "El kuharski knjigi gospodinj iz Madrida", objavljeni na zadnjem Gastrofestivalu, je zelo preprosta in dobro oblikovana.Kot komentira, gre za preprost recept, ki si ga je ustvarila po svojem okusu in rešuje zelo hiter in okusen popoln obrok v tistih dneh, ko v kuhinji ni veliko časa za zapravljanje.

Moje skromne spremembe temeljijo v bistvu na nekoliko znižanju čebule, povečanju začimb in spreminjanju kocke zaloge za domače zaloge. Predlagam tudi, da omako nekoliko zmehčamo s kokosovim mlekom ali tekočo smetano in postrežemo z arašidi, da zagotovimo hrustljav kontrast.

Sestavine

Za 2 osebi
  • Piščančje prsi 2
  • Srednje sladka čebula 2
  • Korintske rozine ali sultane 100 g
  • 2 žlici mletega curryja
  • 1 čajna žlička mlete kurkume
  • 1/2 čajne žličke granuliranega česna
  • Pivo 200 ml
  • Piščančja ali zelenjavna juha 150 ml
  • Tekoča smetana za kuhanje ali kokosovo mleko 100 ml
  • Svež peteršilj ali koriander
  • Limona ali apno 1
  • Arašidi ali mandlji
  • Mleti črni poper
  • Sol
  • Ekstra deviško olivno olje

Kako narediti piščančji curry Manuele Carmene

Zahtevnost: enostavno
  • Skupni čas 50 m
  • Izdelava 5m
  • Kuhanje 45 m

Če so rozine zelo suhe, naj se namakajo, medtem ko začnemo pripravljati jed. Olupljeno čebulo na drobno nasekljamo in kuhamo z ozadjem oljčnega olja v ponvi ali ponvi. Dodajte malo soli in pustite, da se občasno premeša, da se kuha na srednje nizkem ognju, dokler se ne meša.

Piščanca posušite s kuhinjskim papirjem, narežite na koščke velikosti ugriza in dodajte v ponev. Začinimo s soljo in poprom, povečamo ogenj in dušimo, da nekaj minut dobro porjavi. Nato dodamo začimbe in rozine ter mešamo še dve minuti.

Dodajte pivo in juho, premešajte, znižajte ogenj in celo kuhajte približno 20 minut, odvisno od velikosti kosov piščanca. Pazite, da ne bo presuh. Na koncu kuhanja dodajte smetano ali kokosovo mleko in kuhajte še nekaj minut.

Popravite solno točko in dodajte limonino lupinico in svež peteršilj ali koriander, na koncu opran, nasekljan. Postrezite s sesekljanim praženim arašidom na vrhu.

S čim naj spremlja piščančji curry Manuele Carmene

Kot priporoča Carmena, lahko vaš piščančji kari spremlja klasični beli riž, da izkoristite omako in dopolnite obrok, nasiten in hranljiv. Zaželeno je izbrati vrsto dolgozrnatega, aromatičnega, basmati, tajskega ali jasmina. Če želimo narediti več fuzijske kulinarike, jo lahko postrežemo s kuskusom ali katerim koli drugim zrnom ali žitaricami z nevtralnim okusom. Lahka solata bo dopolnila jedilnik.

5 4 3 2 1 Hvala vam! 2 glasov

Delite recept piščančjega karija Manuele Carmene (ki ga izboljšujemo)

  • Facebook
  • Twitter
  • Flipboard
  • E-naslov
Teme
  • Recepti za meso in perutnino
  • Curry
  • Rozine
  • kurkuma
  • indijska kuhinja
  • Piščančji kari
  • Indijski recepti

Deliti

  • Facebook
  • Twitter
  • Flipboard
  • E-naslov
Oznake:  Sladice Recepti Izbor 

Zanimivi Članki

add