Recept Alicante toña, nežna različica palačink in mona, ki se ponavlja skozi vse leto

Sladice

Natančne razlike med monasom, tonasom, zagorelim ali kresom je težko ugotoviti. Skupno jim je obogateno pekovsko testo, švicarskega zvitka, zelo tradicionalno po celotni sredozemski obali. Alicante toña se običajno jedo kot zajtrk ali prigrizek skozi vse leto, čeprav imajo veliko pomembnost ob veliki noči.

Obstajajo različice s krompirjem v testu, veliko večje tone in druge, okrašene z mandlji; Lahko ga aromatiziramo s pomarančnim, limoninim ali pomarančnim cvetom, obstajajo celo takšni, ki jih namesto z oljem pripravijo z maslom. Teoretično, če jih okrasimo z jajčkom, ne bi bili več toni in bi postali velikonočne opice, v vsakem primeru pa so užitek, ki osvaja mlade in stare.

Sestavine

Za 6 enot
  • Force moka 500 g
  • Sladkor (in več za kritje) 100 g
  • Svež pekovski kvas 15 g
  • Mleko 150 g
  • Ekstra deviško olivno olje 50 g
  • Jajce za testo 3
  • Jajce za barvanje 1
  • Pomarančna ali limonina lupina 0.5
  • Voda pomarančnega cveta (neobvezno) 2,5 ml
  • Sol 5 g

Kako narediti toña alicantina

Zahtevnost: srednja
  • Skupni čas 1 h 5 min
  • Izdelava 45 m
  • Kuhanje 20 m
  • Počivaj 5 ur

Mleko rahlo segrejte, da se ogreje na dotik, in v njem drobite kvas. Zmešajte, da se malo raztopi in rezervirate. V ločeni posodi zmešajte moko s sladkorjem in pomarančno ali limonino lupinico in pomarančnim cvetom, če jo uporabimo. Na sredini naredite luknjo in dodajte jajca; z vilicami jih malo stepite in dodajte olje.

Mleko prelijte s kvasom in začnite mešati. Ko je vse vključeno, pokrijte s krpo in počakajte 20 minut. Dodajte sol in začnite močno gneteti, ne da bi dodali več moke. Če je zelo lepljiv, bi po malo dela postal bolj obvladljiv. Pred nadaljevanjem gnetenja lahko pustimo, da počiva še malo pokrito. Lahko ga gnetemo tudi strojno.

Ko postane homogeno, elastično in gladko testo, oblikujte kroglico in jo položite v čisto posodo, rahlo namazano z oljem. Nekaj ​​krogov namažite, pokrijte in pustite vzhajati, da se med 2 in 4 urami podvojijo. Pripravite dva pladnja s pergamentnim papirjem in pustite, da se eno jajce strdi, da se očisti.

Ko zrastejo, izpraznite na čisti delovni površini, malo pregnetemo in razdelimo na 6 delov iste približno teže, približno 150–160 g. Lahko naredite tudi dve večji toni. Mizo in roke po potrebi namažite z oljem, da se testa ne držijo.

Kroglice oblikujte tako, da testo dobro pritisnete na dno, da ustvarite površinsko napetost in jih pustite gladke. Postavite na pladnje, tako da pustite prostor med njimi, in rahlo namažite z razbitim jajcem - rezervirajte, kar ostane. Pokrijte s plastično folijo, ohlapno in pustite, da znova zrastejo, dokler se ne povečajo, med 1-2 urama.

Pečico segrejte na 200 ° C. Previdno odstranite plastiko in prebarvajte z jajcem. Po okusu pokrijemo s sladkorjem in pečemo po en pladenj pri znižanju temperature na 180 ° C približno 18-20 minut. Morali bi biti dobro opečeni, vendar brez žganja. Pokrijemo s folijo, če začnejo preveč rjaveti. Pustite, da se ohladi na rešetki.

S čim spremljati Alicante toñas

Alicante toña, kot smo že omenili, je tipična žemljica za zajtrke in sladke prigrizke. Običajno jih jemljemo z vročo čokolado ali kozarcem mleka, tudi z unčo čokolade ob strani. Kot so, so zelo okusne, vendar bi jih lahko celo napolnili z marmelado. Dobro zdržijo dan ali dva, če so shranjeni v nepredušni posodi, čeprav je najbolje, da jih zamrznemo posamezno, ko se ohladijo, da uživamo kot sveže pripravljeni vsak dan.

5 4 3 2 1 Hvala vam! 2 glasov

Delite recept Alicante toña, nežno različico palačink in mona, ki jo ponavljate skozi vse leto

  • Facebook
  • Twitter
  • Flipboard
  • E-naslov
Teme
  • Sladice recepti
  • Alicante
  • Kruh in žemljice
  • Recepti za pecivo
  • Force Moka
  • Postni in velikonočni recepti
  • Velikonočni recepti

Deliti

  • Facebook
  • Twitter
  • Flipboard
  • E-naslov
Oznake:  Izbor Sladice Recepti 

Zanimivi Članki

add