Božični recepti brez laktoze: roscón de Reyes, polnjen s stepeno smetano

Recepti-S Thermomix

Ko božič potrka na vrata pri družinah z otroki, je skoraj neizogibno slišati o Trijeh modrecih, malčki vedno znova z navdušenjem pišejo svoja pisma in poustvarjajo tisto čarobno noč, v kateri bodo videli jahanje na kamelah ali na plovcih najbolj pričakovanim likom leta.

Kako si predstavljati dvanajsto noč brez roscona? Doma smo šli nekaj tednov naprej in naredili svoje, da vam še naprej govorimo, da so božične sladice lahko brez laktoze. Preden preberete, bi rad pojasnil, da recept ni težaven, vendar potrebuje svoj čas in zato je dobro, da se organiziramo, da imamo del dneva naprej, da, ne skrbite, ker vam bo ta roscón omogočil, da nadaljujete z nekaterimi dejavnostmi sorodniki doma med postopkom.

Sestavine:

Pomembna opomba: s sestavinami, ki jih podrobno opisujem, lahko naredite velik roscón ali dva manjša, ta zadnja možnost je tista, ki sem jo uporabil, imam dva roscona, enega za doma in drugega, da povabim prijatelje k ​​malici. otroci.

  • Kislo testo: 130 gramov krušne moke, 10 gramov pekovskega kvasa, 70 mililitrov polnega mleka brez laktoze Kaiku, desertna žlica belega sladkorja.

  • Testo iz Roscóna: 450 gramov moke, 20 gramov pekovskega kvasa, ščepec soli, 60 mililitrov polnega mleka brez laktoze Kaiku, 70 mililitrov oljčnega olja, dve jajci, 120 gramov sladkornega ledu, nariban medij limona, lupina polovice pomaranče, sok polovice pomaranče.

  • Okras: jajce, beli sladkor, kandirano sadje, stepena smetana brez laktoze Kaiku.

Kako naredimo svoj roscón:

Najprej bomo pripravili kislo testo, brez panike, saj je zelo enostavno, ne glede na to, ali ste kruh in pecivo vajeni doma ali ne. Kvas raztopimo v toplem mleku, ki ga bomo dali v skledo, dodamo sladkor in nato moko vmešamo malo po malo, medtem ko gnetemo z rokami, dokler se vse sestavine ne združijo in dobimo svetlo obarvano testo, ki se ne drži prste. S testom oblikujemo 'kroglico' in jo damo v posodo s toplo vodo ... ko plava, jo lahko odstranimo, ker je pripravljena za del naše sladice.

V postopku izdelave testa za roscón je pomembno upoštevati vrstni red uporabe sestavin: tako nas bo gnetenje stalo manj, rezultat pa bo boljši. Kvas raztopimo v toplem mleku (ponovno) in rezerviramo, nato vzamemo veliko skledo in stepemo jajca, ki vsebujejo olje, kvasno mleko, sladkor, naribane rešetke, sok in sol. Drugič dodamo moko moke in zmešamo z ostalimi sestavinami, preden jih dobro premešamo, damo kislo testo in ponovno zgnetemo.

Za gnetenje lahko uporabimo veliko enolončnico ali skledo (bolje, ker ima širša usta), ko pa začne testo biti elastično in obvladljivo, je priročno močiti delovno mizo in nadaljevati tako, dokler ne dosežemo rezultata, ki ni znan. držite se prstov. Kvasna testa naj ostanejo vsaj tri ure na toplem (in prekrita s kuhinjsko folijo + bombažnimi krpami).

Po počitku bo testo podvojilo prostornino in oblikovali bomo kroglo, iz katere bomo oblikovali svoj roscón. Kot sem vam že povedal, sem s testom naredil dva majhna roskona. Da bi to naredil, sem testo prepolovil na pol in z vsakim kosom sem sledil postopku: začnemo tako, da naredimo luknjo v sredini in jo razširimo, hkrati pa zagotovimo, da je testo dobro razporejeno po obodu (da ni tanjših predelov kot drugi) . Ko je končana oblika končana, v sredino damo kovinsko prirobnico ali kroglico iz aluminijaste folije (morajo biti prekrite z oljem, da se testo ne drži), da se luknja ne zapre, in pustimo počivati ​​še eno uro.

Naš roscón je skoraj pripravljen: le 'pobarvati' ga moramo s stepenim jajcem in ga prekriti s koščki kandiranega sadja in mokrim belim sladkorjem (z vodo). Predstavili ga bomo na srednji višini v pečici, ogreti na 180 stopinj, čez 35 minut bo pripravljena (oziroma dokler površina ne postane zlata), preverite lahko, da je kuhana z vstavitvijo kovinske palice za nabodala (če pride suha, je testo pripravljeno) .

Degustacija:

Medtem ko se ohladi, lahko smetano stepemo z metlico in ji dodamo sladkor po okusu. Roscón je okusen brez nadeva, toda moji otroci so pri babici vedno videli roskone, polnjene s tartufi ali smetano, želeli so, da to storim tako, zato ga zelo previdno z nožem za kruh prerežemo na pol in nadevamo z uporabo slaščičarske vrečke s smetano.

Ko je najboljšega okusa, je sveže pripravljen in ga lahko postrežemo s čokoladnim napitkom brez laktoze ali skodelico vročega (brez laktoze) mleka s topnim kakavom.

En nasvet: doma narediti roscón de Reyes je vedno razveseljivo in če sledite korakom, je rezultat dober. Običajno pridejo puhasti, boste videli.

Težavnost | Srednji čas obdelave | Dve uri (plus počitek)

V prostoru brez laktoze | Recept za božične piškote z mlekom brez laktoze, Najboljši božični recepti brez laktoze


Macarena González je mama, ki rada vstopi v kuhinjo, kjer pripravlja klasične jedi in tudi eksperimentira z novimi teksturami in okusi. Prepričana je, da je hrana vir zdravja, zato vsak dan porabi čas za izbiro najboljših sestavin, s katerimi bo pripravila hrano za svojo družino. Je urednica pri Peques y Más.

Delite božične recepte brez laktoze: roscón de Reyes, polnjen s stepeno smetano

  • Facebook
  • Twitter
  • Flipboard
  • E-naslov

Deliti

  • Facebook
  • Twitter
  • Flipboard
  • E-naslov
Oznake:  Recepti Izbor Sladice 

Zanimivi Članki

add