Restavracija Coruña Kyoto, ravnovesje med tradicijo in inovacijami

Tisti, ki poznate mesto A Coruña, boste vedeli, da čeprav obstajajo majhne možnosti, obstajajo praktično vse vrste možnosti za prosti čas, vendar v gostoljubnem smislu še vedno ostaja nekaj praznine, na primer kakovostne azijske restavracije in natančneje japonske restavracije. .

Ko sem torej ugotovil, da je bila japonska restavracija Coruña-Kyoto odprta pred sezono, sem jo naslednjič, ko sem šel v domovino, hotel preizkusiti in jo lahko primerjal z drugimi obrati, v katerih sem bil že kdaj.

Stanje in kraj

Restavracija Coruña-Kyoto se nahaja v trgovskem predelu Coruña, imenovanem "Plaza de Vigo", privilegiran položaj, saj ima nekaj krajev, kjer lahko spijete pijačo pred večerjo ali kosilom, in tudi s številnimi parkirnimi mesti. zapustiti avto.

Takoj ko vstopite, se zavedate, da so vas poskušali zasnovati v tradicionalnem japonskem slogu. Lesene klopi in mize se združujejo v čistem in minimalističnem slogu, stene so narisane ročno z japonsko kaligrafijo, vse pa so ustvarili umetniki, zaljubljeni v umetnost te države.

Vzdušje je prijetno, kar pomeni, da je, ker ni zelo veliko in nima veliko miz, še posebej ob vikendih, nemogoče nastopiti spontano in imeti prostor, zato je za zdaj vedno treba rezervirati.

Sušiman

V tej vrsti restavracij vedno rad vem, kdo je zadolžen za kuhinjo, saj bo ta v veliki meri določila končni rezultat jedi. V tem primeru je Coruña-Kyoto kljub verigi, ki ima še dve trgovini v Santiagu de Composteli in tudi v Vigu, lahko zelo dobro izbral svojega sušimana za trgovino A Coruña.

Njegovo ime je Sergio Kohji Katsuki, ta brazilski japonski starš je alma mater Coruña-Kyoto. Z več kot trideset letnimi izkušnjami pri pripravi sušija pokaže, da ve, kaj počne, in skupaj s svojim pomočnikom Raúlom Santosom ustvari par, ki ga že več kot deset let spremlja na profesionalni gastronomski poti.

Tako je v Coruña-Kyotu z veseljem videti, kako delajo za šankom, brez predelnih sten in sten, vse to pa se odraža v okusu in predstavitvi njihovih jedi. Pojdimo torej z njimi, da vemo, kaj tam strežejo.

Japonska hrana Coruña-Kyoto

Ko se primete za japonski jedilnik, se zdi, da se izgubite in ne veste, kaj izbrati, zato je natakar, ki nas je postregel, prijazno razložil, katera posamezna jed je, da smo brez presenečenj vedeli, kaj bomo jedli. Odločili smo se, da želimo poskusiti vse od vsega, ne da bi pri tem naročili samo eno jed, in to smo tudi storili.

Začeli smo z različnimi japonskimi specialitetami različnih rib, kot so tuna, losos in bele ribe, v katerih so nam med drugim prinesli zvitke maki, nigiris in sashimi, kot so sake nigiri, hotategai nig ali ikura. Resnica je, da je vse super in s surovino, ki se mi je zdela impresivna.

Še naprej preizkušamo nekaj porcij tempure iz kozic, ki so nam bile zelo všeč, čeprav je klasična in se zdi malo izvirna, niso vse tempure enako dobre. Nato so nam prinesli nekaj gjoz, nekakšen japonski cmok, ki je bil v tem primeru polnjen s piščancem, prav tako zelo korektno, in nekaj harumakov, v tem primeru zvitkov, polnjenih s kozicami, korenčkom in zeljem, malo v slogu spomladanskih zvitkov iz kitajske restavracije, a veliko bogatejše .

Naslednja stvar, ki smo jo imeli, je bilo nekaj mešanih mesnih in zelenjavnih vokov, imenovanih yakisoba, sestavljenih iz rezancev, govedine, zelenjave in omake yakisoba, ki mi niso bili zelo všeč in lahko vam zagotovim, da je bil najslabši obrok. Na srečo smo na koncu dobili okusno jed, tako po pripravi kot po okusu in surovini, impresiven tataki iz tune.

Sladice

Kot dober okuševalec sladic nisem ostal, ne da bi poskusil štiri njihove specialitete. Najprej klasičen vulkan Coulant ali čokolada, pravilen, a ne impresiven, sledi zelo bogat piškot iz zelenega čaja, še ena japonska specialiteta dorayaki, nekakšna dvojna torta v obliki gonga in s polnjenjem, ki mi je bilo všeč in tudi presenetljiva tempura sladoleda, enega najboljših, kar sem jih kdajkoli imela.

Če povzamem, in čeprav nisem strokovnjak za japonsko hrano, lahko rečem, da razen ene ali dveh jedi, ki mi niso povedale veliko, mi je bilo ostalo zelo všeč in mislim, da je priporočljivo mesto za večerjo ali kosilo. Seveda, če boste obiskali, ne pozabite, da morate poklicati, saj je število miz malo.

Restavracija Coruña-Kyoto

C / Federico Tapia, 56 15004 A Coruña Tfo 881 87 87 01 Povprečna cena po naročilu: 40 evrov

Več informacij | Sushidaki neposredno do neba | Restavracija Fuku. Nov japonski slog v Madridu

Delite restavracijo Coruña-Kyoto, ravnotežje med tradicijo in inovacijami

  • Facebook
  • Twitter
  • Flipboard
  • E-naslov
Teme
  • Restavracije
  • Galicija
  • azijska kuhinja

Deliti

  • Facebook
  • Twitter
  • Flipboard
  • E-naslov
Oznake:  Hrana Kultura Sex-Ljubezen 

Zanimivi Članki

add