Roscón de Reyes v Thermomixu: najboljši recept

Sladice

V moji hiši je že vsako leto v tem času običajno narediti Roscón de reyes in čeprav je mukotrpen in potrebujete malo potrpljenja s kvasovkami, ni primerljiv z mnogimi, ki prodajajo, zelo umetno za moj okus. Zato sem želel z vami deliti svoj recept za Roscón de Reyes v Thermomixu, saj je po zaslugi tega predelovalca hrane njegova priprava veliko enostavnejša, saj se izogibamo gnetenju ročno, kar, če sem iskren, vaše stane.

V tem receptu bomo pripravili prejšnjo gobo, ki bo podobna nekakšnemu kvasu, ki nam bo pomagal preveriti, ali je kvas aktiven in deluje, kot bi moral, saj ni nič bolj frustrirajočega kot poraba dela in dvigovanje ur da bomo kasneje videli, da naš roscón noče iti gor. Ta korak nič ne stane, le petnajst minut več in rezultati so veliko boljši kot takrat, ko se vse naenkrat pomeša.

Sestavine

Za 6 oseb
  • Toplo mleko (za gobo) 90 ml
  • Svež pekovski kvas (za gobo) 10 g
  • Močna moka (za gobo) 185 g
  • Sladkor (za gobo) 10 g
  • Force moka (za testo) 465 g
  • Maslo pri sobni temperaturi (za testo) 100 g
  • Sladkor (za testo) 125 g
  • Svež pekovski kvas (za testo) 15 g
  • Velikost jajc L (za testo) 2
  • Toplo mleko (za testo) 110 ml
  • Voda pomarančnega cveta (za testo) 30 ml
  • Sol (za testo) 6 g
  • Limonina lupina po okusu (za testo)
  • Pomarančna lupina po okusu (za testo)
  • Jajce za barvanje (za testo) 1
  • Kandirano sadje po okusu
  • Navlažen sladkor po okusu

Kako narediti roscón de Reyes v Thermomixu

Zahtevnost: srednja
  • Skupni čas 1 uro
  • Izdelava 30 m
  • Kuhanje 30 m
  • Počivaj 8 ur

Za izdelavo gobice v kozarcu Thermomix zmešajte toplo mleko z žličko sladkorja, ovojnico kvasa in moko. Utripajte 20 sekund pri hitrosti 4. Pustite ga na toplem, pokritem s filmom, petnajst minut ali dokler se prostornina ne podvoji. Če želite vedeti, ali je, jo dajte v posodo s toplo vodo in preverite, ali plava. Če je tako, je pripravljen in pripravljen za uporabo. Operite Thermomix in ga zelo dobro posušite.

Za pripravo aromatiziranega sladkorja naribamo polovico limone in polovico pomaranče, pri čemer pazimo, da ni belega dela. Sladkor nalijte v kozarec Thermomix in dodajte lupinico. Dajte 20 sekund pri postopni hitrosti 5-7-9. Rezerva.

Če želite preostanek testa pripraviti v kozarcu Thermomix, dodajte moko. Da ga ne bi morali predhodno presejati, ga damo 1 minuto s hitrostjo 6, tako da bo moka prezračena in brez grudic, kot da bi jo spustili skozi sito.

Toplo mleko zmešajte s kvasom, da ga malo razveljavite, dodajte moki. V kozarec dodajte koščke jajc, aromatizirani sladkor, sol, vodo pomarančnega cveta ali liker, maslo pri sobni temperaturi v kosih in na koncu gobo ali kislo testo. Mešajte 45 sekund pri hitrosti 6. Nato gnetite 3 minute pri hitrosti konic.

Testo vzamemo iz kozarca za posodo, rahlo namazano z malo olja, in pustimo vzhajati na toplem, prekrita s krpo, približno šest ur. Ko se testo podvoji, ga razdelimo na dva dela, da zgnetemo dva majhna roskona ali pustimo tako za večjega.

Dajte mu obliko niti, testo mora biti elastično in se ne sme krčiti. Postavite na pekače, obložene s pergamentom. Na sredino položite krožnik, namazan z margarino ali nečim, kar je odporno proti vročini, kot je flan ali ramekin, da se luknja ne zapre. Tako naj vzhaja z obrazcem še dve uri.

Ko podvojijo prostornino, previdno pobarvamo z stepenim jajcem, položimo kandirano sadje in potresemo z rahlo navlaženim sladkorjem. Pečemo pri 160 stopinjah približno trideset minut.

5 4 3 2 1 Hvala vam! 25 glasov

S čim naj spremlja roscón de Reyes s Thermomixom

Okus roscón de Reyes s Thermomixom je treba okusiti tako, da isti dan, ko je narejen, ceni njegovo puhastost in ta vrsta testa hitro postane trda. To lahko storite zelo pozno v dnevu in pustite, da se prvi najdaljši vzpon v hladilniku čez noč, vstajati boste morali zelo zgodaj, da bo še naprej rasel in ga spekel. Zagotovo se vam vsi domači zahvalijo, ko se zbudite, da boste lahko za zajtrk uživali v tem okusnem roscónu, medtem ko uživajo v odpiranju svojih daril.

  • Facebook
  • Twitter
  • Flipboard
  • E-naslov
Oznake:  Recepti Sladice Izbor 

Zanimivi Članki

add