Osnovne omake s Thermomixom: paradižnikova omaka II

Sladice

O osnovni paradižnikovi omaki smo že govorili v Thermomixu. To poglavje bomo posvetili razlagi nekaterih najbolj zanimivih različic te osnovne omake, nekatere s čebulo, druge z zelenjavo, druge z vinom ali smetano. Čeprav imam raje naravni paradižnik, veliko restavracij uporablja konzervirane naravne, olupljene. Če so kakovostne, se nimam pomislekov glede njihove uporabe, pravzaprav imam vedno konzervo doma za vsak slučaj.

Paradižnikova omaka s čebulo.

Sestavine: 1 kgr. zelo zrel paradižnik, 6 strokov česna, pol čebule, 2 vejici peteršilja ali 6 velikih listov bazilike, pol čajne žličke morske soli, 75 cm3. deviško oljčno olje, 1 žlička sladkorja, ščepec sveže mletega črnega popra.

Priprava: Olupljen česen dušite v kozarcu z oljem in čebulo, olupljen in na koščke. Programirajte 5 minut pri 100 °, hitrost 1. Paradižnik dodajte na koščke, brez lupljenja, sladkor, da preprečite kislost naravnega paradižnika, sol, peteršilj in črni poper. Če dodate baziliko, jo morate postaviti zadnjo, da ne izgubi arome. Segrevajte 30 minut pri 100 °, hitrost 2, s pokritim pokrovom. Zdaj dodajte baziliko in mešajte 10 sekund pri hitrosti 4-5, pri čemer pokrov kozarca (skodelice) držite s kuhinjsko krpo.

Paradižnikova omaka z zelenjavo

Sestavine: 600 gr. zrel, svež ali konzerviran paradižnik, 1 žlica deviškega oljčnega olja, 40 gr. nesoljeno maslo, 1 srednja čebula, 1 korenček, 1 steblo zelene, 1 vejica peteršilja, pol čajne žličke soli, mleti poper. Priprava: Čebulo, korenček, peteršilj in zeleno olupljeno in na koščke sesekljajte v kozarcu, 5 sekund pri hitrosti 4. Spustite z lopatico, dodajte maslo in olivno olje, malo soli in popra. Programirajte 12 minut pri 100 °, hitrost 1-2. Dodajte paradižnik na koščke in kuhajte 40 minut pri 100 °, hitrost 2 ali dokler zelenjava ne postane zelo mehka.

Pri hitrosti 5 zmeljemo 10-15 sekund, s krpo dobro držimo pokrov šobe, da se ne opečemo. Okusite sol in postrezite ali shranite hladno ali zamrznite za kasnejšo uporabo. Aurora omaka.

Dobimo ga tako, da v sveže pripravljeno paradižnikovo omako z zelenjavo dodamo 4 žlice težke smetane. Paradižnikova omaka z vinom.

V paradižnikovo omako z zelenjavo dodajte 4 žlice belega ali rdečega vina v času dodajanja paradižnika v kozarec.

Neposredno na nebo | Kuharski tečaj s Thermomixom. Neposredno do Paladarja | Recepti Thermomix.

Delite osnovne omake s Thermomixom: paradižnikova omaka II

  • Facebook
  • Twitter
  • Flipboard
  • E-naslov
Teme
  • Kuharski tečaj Thermomix
  • Krema
  • Paradižnik
  • Zelenjava
  • Maslo
  • Olivno olje
  • Čebula
  • Česen
  • omake

Deliti

  • Facebook
  • Twitter
  • Flipboard
  • E-naslov
Oznake:  Recepti Izbor Sladice 

Zanimivi Članki

add