Santamaría uporablja industrijske dodatke

Sladice

"Santamaría ne uporablja lastnega recepta", s tem močnim naslovom je El Periódico de Catalunya na prvi strani objavil recept Santija Santamarije, Tisoč listov žafrana, kjer je razvidno, da uporablja dva industrijska dodatka: Procrema, ki je mešanica emulgatorji in stabilizatorji ter glicerin, sestavina s stabilizirajočimi in vlažilnimi lastnostmi.

Bralci so bili danes zjutraj presenečeni, ko so ugotovili, da ima katalonski časopis na naslovnici le recept, nedvomno nekaj, kar v svetu novinarstva ni bilo objavljeno in da ima glede na smer, ki jo vodi to vprašanje, določeno mero senzacionalizma.

Ko je notri, lahko preberete članek Paua Arenósa, v katerem Santamaríi neposredno očita, da je uporabila aditive za živila, kar je tako ostro kritiziral. Dejstvo, ki dobi nekaj ustreznosti, se sklicuje na odgovor, ki ga je pred dnevi na vprašanje, ali je uporabljal kakršne koli dodatke, dal sam Santamaría: "Seveda jih uporabljam. Uporabljam sol, limonin sok, poper. Ne uporabljam pa glutamata. mononatrij in drugi podobni. "

Santamaría je začela vojno, ki jo je že mogoče ustaviti in se zdi, da se ne bo dobro iztekla. Diario de Navarra je danes objavil izjavo najpomembnejših kuharjev avtonomne skupnosti, ki zavzemajo stališče proti vnetnim izjavam Santamarije in trdijo, da nekateri dodatki, kot je ksantan, omogočajo celiakiji, da lahko jedo omake, predhodno zgoščene z moko z glutenom. Koldo Rodero ponazarja z nenavadnim dejstvom, 20 gr. Muškatni orešček je prav tako strupen, kot tudi velike količine peteršilja.

Nedvomno je katalonskemu kuharju odprtih veliko front in morda v tem trenutku razmišlja, da je prišel na vrt preveč cvetoč, da bi se lahko izognil toliko kritikam.

Več informacij | El Periódico de Catalunya (prva stran) Več informacij | El Periódico de Catalunya (članek) En Directo al Paladar | Slow food objavlja svoje stališče o razpravi, ki jo je odprla Santamaría En Directo al Paladar | Zdaj je na vrsti Santamaría, da odgovori kuharjem En Directo al Paladar | Kuharji se odzivajo na Santi Santamaría En Directo al Paladar | Potres v Santamariji je spet prizadel

Share Santamaría uporablja industrijske dodatke

  • Facebook
  • Twitter
  • Flipboard
  • E-naslov
Teme
  • Gastronomska kultura
  • Zdravje
  • Kuharji
  • Santi Santamaría
  • industrijski dodatki

Deliti

  • Facebook
  • Twitter
  • Flipboard
  • E-naslov
Oznake:  Recepti Izbor Sladice 

Zanimivi Članki

add