Šest receptov s kozicami za osvežilno poletno malico ob koncu tedna

Sladice

Niti kolesa niso namenjena le poletju, niti kozice ne smejo predsedati samo božični večer in silvestrovo. Ta rak desetletnik, ki ga običajno vidimo kuhanega ali na žaru, je tudi vsestranska sestavina, ki jo lahko pokažemo v vseh prigrizkih.

Izgleda dobro surovo (ja, videli boste, kako kmalu), a očitno tudi rahlo kuhano, skupaj z prelivi v orientalskem ali latinskoameriškem slogu. In odlično se obnese tudi s ocvrto hrano in postane ena tistih predjedi, ki hitro odletijo z mize.

1. Zelenjavni zvitki in kozice

Sveže, lahkotno in zelo apetitno za poletje. Ta način priprave kozic je kot nalašč za tiste, ki se želijo malo obarvati, dobro najesti, na vrhu pa naj bodo hitri, torej vsi.

Sestavine so cenovno dostopne in jih je zelo enostavno dobiti, poleg tega pa se lahko igrate s svojimi najljubšimi omakami ali nadomestite nekaj zelenjave z drugimi, vedno pripravljeni dati ta hrustljav pridih temu senzacionalnemu grižljaju.

Sestavine

Za 10 enot
  • Riževe napolitanke 10
  • Korenček 2
  • Kumara 1
  • rdeče zelje 100 g
  • Sveža špinača 20 g
  • Redkev 2
  • Kuhane kozice 10
  • Sojina omaka 50 ml

Kako narediti zvitke iz zelenjave in kozic

Zahtevnost: enostavno
  • Skupni čas 30 m
  • Izdelava 30 m

Za nadev pripravimo vse sestavine. Korenje operemo, olupimo in narežemo na palčke. Enako naredimo s kumarico (ki jo lahko pustimo neolupljeno, če želimo). Rdeče zelje smo narezali na julienne. Špinači odstranimo stebla in ostanejo nam samo listi. Redkvico operemo in narežemo na tanke rezine. Kozice olupimo, odstranimo črevesje in jih po dolžini prerežemo na pol.

Oblat riža hidriramo tako, da ga potopimo v večjo posodo z vodo. Ni treba, da je popolnoma mehak, saj se bo to zgodilo tudi s potekom minut in ga lahko brez težav zvijemo. Oblat položimo na leseno desko, na najbližji konec pa dva trnasta lista, pet ali šest korenčkov, še pet ali šest kumar in pest rdečega zelja.

Zalijemo z žličko sojine omake in zvijemo do polovice, stranske konce prepognemo navznoter. Postavimo dve polovici kozice in dve rezini redkvice in valjanje nadaljujemo, dokler ne pridemo do konca. Postopek ponovimo s preostalimi devetimi riževimi napolitankami. Postrežemo zvitke zelenjave in kozic, posute s sezamovimi semeni in sojino omako, sladko-kislo, teriyaki ali podobno.

5 4 3 2 1 Hvala vam! 2 glasov

Neposredna povezava do celotnega recepta | Zelenjavni zvitki in kozice

2. Kozice z viskijem

Morda kozicam običajno ne damo pomembnosti, ki jih zahteva v enolončnicah, kar je napaka, ker je zelo okusna in v tem primeru je med pikantno piko čilija in aromo viskija čudovita.

Recept lahko modulirate po želji, po želji odstranite začimbo ali celo viski, ki bi ga lahko nadomestili z žganjem ali rumom, vendar je s temi sestavinami prava desetka.

  • Sestavine za 4 osebe: 1 kg zamrznjenih neolupljenih kozic, 4 naribani paradižnik, 2 stroka česna, 3 šalotke, 1 majhna čebula, pol kozarca viskija, brizg žganja, 1 kajenski poper, brizg tekoče smetane za kuhanje, ščepec sladkorja, olja, soli in popra.
  • Priprava: kozice odmrznite. Nato jih olupimo, zadržimo repove in v ponev z malo vode in soli skuhamo glave in kože. Odcedimo in rezerviramo. V ponvi na malo olja popražimo na drobno nasekljano čebulo, česen ter glavice in kože kozic. Dodajte brizg konjaka in flambe. Ko plamen ugasne, po kuhanju kozic dodajte malo vode. Mešajte glave in kože z mešalnikom, jih prelijte skozi kitajsko sito in rezervirajte. Na malo olja z malo soli dušite drobno sesekljano šalotko, da postane prosojna. Dodamo viski in nariban paradižnik ter zmanjšamo. Vključite zmanjšanje kože in glav kozic. Po okusu dodajte sol, sladkor, poper in kajen. Dodajte kozice in kuhajte približno 4 ali 5 minut. Pred serviranjem naj se pol ure marinira. V zadnjem trenutku segrejemo smetano in dodamo.

Neposredna povezava do celotnega recepta | Kozice z viskijem

Oznake:  Sladice Izbor Recepti 

Zanimivi Članki

add