Jabolčnik Valverán. Sladki asturijski prispevek

Sladice


Ob koncu tečaja za pokušino jabolčnika smo imeli priložnost obiskati Bodegas Valverán, impresivno mesto v kraju Sariego, v osrčju Asturije. Llagar, ki je v lasti družine Masaveu, je obdan z velikodušnim sadovnjakom s približno 100.000 jablanami.

Tam smo lahko bili priča impresivnemu spektaklu, ki ga ponuja cvetenje jablane, ki je celotno okolje preplavilo s posebno in zelo značilno aromo ter impresivno barvno paleto, ki poudarja bele in rdeče tone cvetov na ogromni zeleni tapiseriji.

Poleg tega, da smo se čudili razkošnemu posestvu Masaveu, smo se imeli priložnost še malo približati ledenemu jabolčniku, ki ga Valverán prodaja od letošnje pomladi.

Navdihnjen s kanadskimi sistemi za proizvodnjo jabolčnika, Valverán koncentrira nastali mošt, da doseže intenziven in uravnotežen ekstrakt, ki ga je treba približno eno leto rafinirati v sodih francoskega hrasta. Za vsako steklenico 37,5 cl. Uporabi se 3 kg jabolk.

Ima privlačno intenzivno zlato barvo, skoraj bakreno, gladko in svetlo, z oljnatim videzom, ki nakazuje na naravno koncentracijo juhe.


Dobra aromatična obremenitev z aromami zrelega sadja, predvsem jabolk, cvetnimi notami, ki spominjajo na jabolčni cvet, svežimi odtenki citrusovih olupkov in nekaj roziranega sadja.

V ustih mu morda manjka vrtljivost in zapletenost drugih ledenih jabolk, vendar je zaradi tega bolj vsestranski in povezan z večjim številom situacij kot kanadski ledeni jabolki ali, v isti provinci, Panizales. V ustih je eleganten, z zelo dobrim ravnovesjem med sladkostjo in kislostjo, v ustih vstopi na razkošen, topel in intenziven način, s končno kislostjo, ki mu daje prijeten občutek svežine.

Jabolčnik Valverán

Prihod: Valverán
Območje: Asturija
Jabolko: izbrano iz Asturije
Jabolčnik: Ledeni jabolčnik
Cena: določiti je treba, da bodo v treh različnih nakupih tri cene (14, 10 in 8 evrov) predvidevali, da bo končna cena približno 12 evrov.
Ocena: 8

Neposredno na Palate l Vi de Gramona gel
Neposredno do Paladar l Molino Real

Compartir Valverán Ice Cider. Sladki asturijski prispevek

  • Facebook
  • Twitter
  • Flipboard
  • E-naslov
Teme
  • Druge pijače
  • led
  • jabolčnik
  • degustacija
  • Naravni jabolčnik

Deliti

  • Facebook
  • Twitter
  • Flipboard
  • E-naslov
Oznake:  Izbor Sladice Recepti 

Zanimivi Članki

add