Sedem riževih jedi, ki bodo uspele pri kuhanju v nedeljo

Sladice

To je ena naših najbolj globoko zakoreninjenih tradicij in radi imamo riž kot družina, ki praznuje nedeljske praznike. Če se želite spodbuditi, da ta konec tedna pripravite riž in se pokažete pred svojim, predlagamo, da teh sedem riževih jedi uspe v nedeljskem kuhanju.

Niso zapleteni recepti in poiskali smo sedem zelo različnih možnosti, da jih lahko prilagodite svojemu okusu ali željam svoje družine. Prepričani smo, da bo katera od teh riževih jedi razveselila družino in prijatelje, če jih povabite, da jih delijo z vami.

Sedem riževih jedi, ki bodo uspele pri kuhanju v nedeljo

1. Rastlinska paella

Če iščete okusen in lahek recept, je ta zelenjavna paella popolna in primerna za vse vrste hrane.

  • Sestavine: 4 kozarci vina, napolnjeni z rižem, 10 enakih kozarcev, napolnjeni z vodo ali 8 z zelenjavno juho, 30 ploskih fižolov fižol, 1 strok česna, 2 paradižnika, 1 zelena paprika, 30 belih fižolov garrofón, zelenjava in raznolika zelenjava (cvetača, artičoke itd.)
  • Priprava: prejšnji večer namočimo garrofón. Začnemo tako, da strok česna zelo dobro zmeljemo in popečemo v olju, neposredno na paello. Dodamo nariban paradižnik in na koščke narezano zeleno papriko in pripravimo omako, ki bo osnova naše ozadje ali zelenjavne juhe. Pripravljamo zelenico in zelenjavo, ki jih bomo uporabili. Vključimo jih v paello skupaj z ravnim zelenim fižolom, ki mu bomo preprosto prerezali konice in jih bomo prerezali na polovico ali na tri kose, če so zelo dolgi. Vso zelenjavo prepražimo na oljčnem olju, da ne ostane surova (razen artičoke, ki jo rezerviramo za kuhanje) in ko gre skozi olje, dodamo vodo, da se zelenjavna juha pripravi s kuhanjem le-teh. ista paella. Če boste namesto vode uporabljali zelenjavno juho, bomo namesto 10 uporabili 8 kozarcev, ker nam ne bo treba popustiti količine, ki bo izhlapela, ko bo juha pripravljena, če začnemo z vodo. Če začnemo z vodo, bomo po 15-20 minutah kuhanja dobili nežno zelenjavo in aromatizirano juho. Nato dodamo artičoke in riž ter kuhamo 6-8 minut na močnem ognju in nato še 12-10 minut na majhnem ognju, ne da bi riž mešali do konca kuhanja. Ko končamo, damo nekaj vej rožmarina, pokrijemo z vlažno krpo in pustimo, da naša paella počiva približno 5 minut, preden jo ponesemo na mizo.

Popoln recept za zelenjavno paelo

2. Tradicionalna valencijska paella

Klasika, ki je ni enostavno narediti pravilno. Če jo bomo uživali z družino, je to okusna jed, ki nas bo, če jo bomo dobro naredili, vedno zapomnili kot velike mojstre kuhinje.

  • Sestavine: 1500 g riža Bomba, 1 piščanec, 1 zajec, ploski zeleni fižol, 500 g, Garrofó, 500 g, artičoka 6, polži, 500 g, zdrobljen paradižnik in žafran
  • Priprava V paelli, večja, boljša je na veliko olja prepražiti piščanca, zajca, fižol, artičoke in polže, ki jih proti koncu začinite z malo soli in paprike. Ko je zlato rjave barve, dodamo zdrobljen paradižnik in prepražimo. Ko je sofrito pripravljen, dodajte vodo. Dober delež je dodajanje trikratne količine vode kot riža. Zdaj damo na ogenj še nekaj polen, da se poveča moč in juha dobro kuha 25 ali 30 minut. Pravi čas je, da dodate žafran. Nato dodamo riž "na pikado" (diagonalno) in ga razporedimo po paeli. Kuhajte med 17 in 20 minutami. Biti mora popolnoma suh in ohlapen. Moje priporočilo za začetnike je, da imate zraven ponev z vrelo vodo, če boste morali dodati vodo. Na polovico kuhanja lahko damo tudi nekaj vejic rožmarina, ki jih bomo pred serviranjem odstranili. Na koncu je primerno pustiti paello, da nekaj minut počiva, pokrito z veliko krpo, preden jo postrežemo in poberemo aplavz prisotnih.

Popoln recept tradicionalne valencijske paele

3. Riž do kotla

Klasičen riž iz pokrajine Murcia, ki je narejen v posodi, ki daje ime temu receptu, ki ga običajno jemo skupaj s česnovim oljem ali all-i-oli.

  • Sestavine Ñora 5, glava česna, 1, paradižnik, 3, riž Bomba, 400 g, porcija brancina, ribja juha ali zaloga, 2 litra, žafran po okusu
  • Priprava Za pripravo omake v kotel damo tri žlice oljčnega olja in popečemo ñore, s katerih odstranimo semena in rep ter jih odstranimo takoj, ko porjavijo. Nato na tem olju prepražimo glavo ribe. Odstranimo ga in vedno v istem olju porjavi 3 stroke česna, narezane na liste in paradižnik zelo nasekljan. To bo osnova našega riža. Za pripravo juhe, v kateri bomo kasneje kuhali riž, pripravimo močno juho iz skalnate ribe ali bele vabe, kot sem vas naučil tukaj, nato pa jo precedimo. Medtem ko se paradižnik pošira s česnom in je juha pripravljena, zdrobimo ñoras z drugo stroko česna in s celoto pripravimo pasto. Čas je, da v kotel in vsebino malte dodamo nekaj žlic ribje zaloge, dobro premešamo, dokler ne dobimo močne in intenzivne juhe, ki jo zmanjšujemo za nekaj minut. Tam skuhamo ribje fileje, ki so pripravljeni, jih odstranimo in rezerviramo za riž. Za izdelavo riža v kotlu v notranjost dodamo preostanek juhe, ki smo jo imeli, kar naj bi bilo približno dvakrat večja od prostornine riža, in ga zmešamo s koncentratom, ki ga imamo v notranjosti. Ko jo zmešamo, si pridržimo pol skodelice te juhe, da bomo lahko ogreli rezervirano ribo, ko jo bomo postregli. V kotel damo riž bomba, nazdravimo žafranu, kot sem vas naučil tukaj, in ga tudi dodamo. Riž kuhamo 20 minut, dokler ni pripravljen. Na koncu pripravimo aiole tako, da v možnarju zdrobimo dva stroka česna in postopoma dodajamo olje, dokler ne dobimo emulzije, podobne majonezi, vendar s popolnim okusom te omake, ki se tako dobro poda k riževim jedem. Ribo segrejemo v skodelici juhe, ki smo jo prihranili, in v dveh zavojih postrežemo riž v kotel. Najprej riž z aioli, nato pa riba z zmanjšano jušno omako.

Popoln recept za kotlov riž

4. Alicante paella

Recept za paello iz Alicanteja je okusen recept, pripravljen z rižem, piščancem in pusto svinjino, priporočamo pa vam, da poskusite mesno paello.

  • Sestavine: nasekljan piščanec, 250 g, sesekljano pusto ali pusto svinjsko meso (ali rebra), 150 g, ravno zeleni fižol, 100 g, paradižnik, 1, strok česna, 1, riž Bomba, 200 g, ekstra deviško oljčno olje , 40 g, sladka paprika, 2 g, žafran 1 na vodi (približno) 750 ml
  • Priprava: Fižol operemo, obrežemo in narežemo na približno dva centimetra dolge koščke. Paradižnik naribamo in lupino zavržemo. Strok česna olupimo in drobno nasekljamo. Rezervirali smo vse zgoraj. V ponvi za paello s premerom 24 cm segrejte malo olja. Na močnem ognju prepražimo piščanca in puste koščke, predhodno začinjene. Mešamo, da porjavijo na vse strani in enakomerno. Dodamo fižol, nariban paradižnik in mlet česen, še enkrat začinimo in nekaj minut dušimo na majhnem ognju. Dodajte pol žličke paprike in takoj zatem dodajte vodo skupaj z žafranom. Ko začne vreti, dodamo riž in premešamo, da se porazdeli po paeli. Po potrebi prilagodite raven soli in kuhajte 10 minut na močnem ognju in še osem na majhnem ognju. Odstranite z ognja in pustite počivati ​​pet minut, preden postrežete.

Popoln recept za paello iz Alicanteja

5. Črni riž z lignji

Recept, ki me vedno spominja na očeta, ki je ta recept v nedeljo z uspehom improviziral in ki sem ga že večkrat posnemala, dosegajoč čudovit rezultat.

  • Sestavine: Bomb riž 300 g, lignji, 500 g, italijanski zeleni poper, 1, česen nageljnove žbice, 3, riblja juha ali zaloga boljša, če je iz belice, črnilo sipe ali lignji 2 ovojnici, paradižnikova omaka 2 žlici
  • Priprava: Za omako je oče oče vedno vztrajal pri prepovedi uporabe čebule, stroke česna in zelo nasekljan poper porumenemo. Ko so pripravljeni, jih odstranimo in rezerviramo, da se ne zažgejo. Vključimo čisto sipo, brez drobovja in brez notranjega "peresa". Medtem ko porjavijo, damo ribjo zalogo segreti in ji dodamo vrečke s črnilom ter jih pustimo kuhati nekaj minut. Ko sipe spremenijo barvo, dodamo poper, česen ter riž in paradižnik ter dobro premešamo, da se vse te sestavine premešajo in vključijo. Čas je, da dodamo ribjo juho, ki jo bomo imeli zelo vročo in intenzivno črne barve ter bo služila za hidriranje riža. Pri močnem ognju bo trajalo približno 8 minut in nato še 8 minut pri srednje nizkem ognju. Ko ta čas mine, tudi če v paelli ostane nekaj tekočine, ugasnemo ogenj, pokrijemo s kuhinjsko krpo in na riž položimo nekaj prekrižanih posnetkov, da se krpa ne zmoči in pustimo, da počiva, da se riž konča s hidratacijo, vpijte tekočino in ostanite ravno pravšnji, ohlapni in okusni.

Popoln recept črnega riža z lignji

6. Preprosta paela iz rib in morskih sadežev

Ribje paele so vedno okusne, malo morskih sadežev pa poskrbi za nepozabne priprave.To je preprost recept, s katerim boste zagotovo uspeli.

  • Sestavine: Česen nageljnove žbice 1 hruškov paradižnik 1 italijanski zeleni poper 1 lignji 150 g fina školjka 12 mečarica (fileti) 1 riž bomba 300 g ribje juhe ali zaloga 1 liter, žafran po okusu, 6 kozic
  • Priprava: Za pripravo enostavne paele z ribami in morskimi sadeži je dobro, da imamo juho dobrega okusa, ki jo lahko vnaprej zamrznemo. Rad uporabljam juho iz beljakov ali juho iz kozic, kar je vedno dobro za te priložnosti. Začnemo z rezanjem lignjev in rib ter jih rahlo porjavi. Rezerviramo in v istem olju porjavimo dobro mlet česen ter dodamo paradižnik in poper, ki jim omogočata dobro omako. Ponovno integrirajte koščke lignjev in dodajte riž in juho ter pustite na močnem ognju, dokler ne zavre. Iz juhe izračunamo dvakrat in pol do trikratno prostornino riža. Na močnem ognju kuhajte 8 minut in ga spustite na minimum, pustite, da se kuha še 5 minut. Dodajte školjke in jih pustite, da se odprejo znotraj paele, medtem ko juha porabi. Ko se riž kuha 18 minut, izklopite ogenj, položite kozice ali kozice in koščke mečarice ter pokrijte s kuhinjsko krpo, da riž 10 minut počiva, preden ga postrežete.

Popoln recept za enostavno paelo iz rib in morskih sadežev

7. Kremni riž s piščancem in chistorro

Vsestranskost riža pomeni, da lahko tovrstni recept pripravimo s skoraj vsako sestavino. Dober test, ta riž z netipičnimi sestavinami, vendar z okusnim okusom.

  • Sestavine: 200 g riža Bomba, 600 ml mesne ali zelenjavne juhe, 1 zelena paprika, 1/2 čebule, 2 stroka česna, 150 g piščančjih prsi, 150 g chistorre, 2 žlici domače paradižnikove omake ali naravni paradižnik, žafranove niti, ekstra deviško oljčno olje, sol.
  • Priprava: V paelli ali posodi, ki jo imamo doma za izdelavo riža, segrejemo malo oljčnega olja. Čebulo dušite na majhne koščke, in ko je prosojna, dodajte poper in stroke česna, prav tako narezane, dokler niso rahlo zlati. Dodajte piščančje prsi na koščke in rahlo rjave barve. Dodajte chistorro brez črevesja v rednih kosih in nekajkrat zavrtite, premešajte celoto. Solite in rahlo popecite žafranove niti. Postavite riževo in paradižnikovo omako ter vse skupaj premešajte, pustite, da se vse skupaj kuha nekaj minut. Paello premaknemo tako, da je riž razmazan in raven. Previdno jo prelijte z vročo juho in jo pustite kuhati na močnem ognju 5 minut. Ogenj znižamo na srednjo in pustimo, da se riž kuha še približno 13 minut, odvisno od tega, kako nam je všeč bistvo. Pogasili smo ogenj. Riž pokrijemo s čisto bombažno krpo, ki je ne operemo z mehčalcem ali sprosti vlakna. Pet minut pustimo počivati, da krpa vpije vlago in takoj postrežemo.

Popoln recept za kremasti riž s piščancem in chistorro

  • Facebook
  • Twitter
  • Flipboard
  • E-naslov
Oznake:  Recepti Sladice Izbor 

Zanimivi Članki

add