Sedem receptov fideuá za uživanje ob koncu tedna, če nimate časa za pripravo riža (ali preprosto zato, ker vam je všeč)

Sladice

Na splošno recepte pael in riža, kuhanega v paeli, povezujemo z družinami ali druženjem prijateljev, kjer jutro preživimo med kuhanjem in prigrizki. Ko nimamo toliko časa, je zelo praktično nadomestiti riž za rezance, ki so kuhani veliko prej. Teh sedem receptov fideuá, ki jih boste lahko uživali ob koncu tedna, če nimate časa za pripravo riža (ali preprosto zato, ker vam je všeč), bodo odlični za vas, če želite pripraviti tradicionalno jed, polno sredozemskega okusa.

Med njimi boste videli nekatere, narejene z rezanci cabellín, druge z rezanci fideuá in druge z rezanci entrefinos. Izbira enega ali drugega je tema, ki ustreza vašemu okusu ali želji gostov, da okusijo vašo najljubšo fideuo.

1. Tradicionalna fideuá, življenjska

  • Sestavine: 400 g debelih rezancev, 200 g menihov, 2 sipi, 16 kozjih repov, 2 stroka česna, 4 zreli paradižnik hrušk, sladka paprika, žafran v nitkah, ekstra deviško oljčno olje in liter ribje juhe ali fumeta
  • Priprava: Ribe nasekljamo na koščke velikosti ugriza. V paelli ali ponvi segrejte nekaj ekstra deviškega oljčnega olja in ga dušite. Umaknemo se in rezerviramo. Nato sotiramo morske sadeže. Umaknemo se in rezerviramo. Na istem olju dušite drobno sesekljan česen, in ko začne porjaveti, dodajte olupljen in nariban paradižnik, papriko, žafrane niti, rezance in vročo juho. Po okusu dodajte sol in poper ter na zmernem ognju kuhajte sedem ali osem minut. Na tej točki dodamo rezervirano morsko grmo in kuhamo še nekaj minut. Dodamo olupljene školjke, pokrijemo in pustimo počivati ​​še dve minuti, toliko časa, da se kozice skuhajo s preostalo toploto. Če fideuá med kuhanjem ostane suha, dodajte majhne količine ribje zaloge, vedno vroče.

Popoln recept

2. Hitra in enostavna morska hrana fideuá z rezancem iz pokrovače

  • Sestavine: 200 g rezančevega pokrovače, 8 kozic, 200 g kozic, 500 g školjk, 250 g sip, 2 žlici paradižnikove omake, 1 strok česna
  • Priprava: Najobčutljivejša točka priprave fideua je, da v kratkem času dobite okusno juho. Da bi to dosegli, v Valenciji uporabljajo klopine, nekatere sorodnike klapavic, dražjih, z manj mesa in bolj okusnih, s katerimi lahko v nekaj minutah dobimo intenzivno juho, ki jih lahko dopolnimo z glavicami kozic in Kozice, ki dodajo tudi veliko okusa. Če ne najdemo klóchinas, lahko fideuo naredimo z ribjo juho, ki jo imamo doma, ali pa uporabimo školjke, ki so v tem pripravku prav tako odlične. Začnemo z odstranjevanjem brade z školjk ali kločin in jih damo na ogenj v lonec, prekrit s prstom vode, tako da se odprejo in spustijo sokove. Odstranimo jih in dodamo še malo vode ter kozic in glavic kozic ter celoto zavremo, da dobimo juho, v kateri bomo naredili fideuá. Precedimo in rezerviramo vroče. Za 200 g rezancev bomo potrebovali približno 350 do 450 ml te juhe, odvisno od njene debeline. Rezance opečemo v pečici na 180º. Rezance občasno premešamo, da jih pred kuhanjem popečemo. Če želite, lahko za fideuá kupite tudi maščobne ali debele rezance ali ukrivljene rezance, vendar priporočam rezance cabellín, ker je hitrejši in popoln. Poleg tega se ta vrsta rezancev dvigne, ko je končana s kuhanjem in je več kot okusna. Zadeva okusa. Kakorkoli, če boste uporabili drugo vrsto rezancev, boste potrebovali več juhe, saj debele bolj absorbirajo in potrebujejo več časa, da so pripravljene. Medtem ko se pripravlja juha in se pečejo rezanci, vzamemo paelo in tam popečemo narezan česen, dušimo kozice in sipe ter kozice. Dodamo popečene rezance in paradižnik ter nekaj minut dušimo. Dodajte juho, malo žafrana ali barvila in položite školjke, nekatere pa ostanejo z lupino iz estetskih razlogov. Kuhamo, dokler rezanci ne vpijejo juhe. Na koncu pustimo, da fideuá počiva dve ali tri minute pokrito s krpo, tako da je končana in jo imamo pripravljeno za serviranje. Videli boste, kako bogata je in kako enostavno jo je bilo pripraviti.

Popoln recept

3. Sipe izražajo fideuá

  • Sestavine: 600 g sip, 300 g, rezanci z pokrovače, 600 ml ribje juhe ali zaloge, 2 stroka česna, 20 g koncentriranega paradižnika, 20 ml ekstra deviškega oljčnega olja
  • Priprava: Začnemo pripravljati omako, za katero narežemo stroke česna na koščke in jih na močnem ognju dušimo v paelli z dvema žlicama olivnega olja. Dodamo koncentriran paradižnik in ko je integriran, ga zmešamo z juho in pustimo, da se čim manj kuha, dokler ga ne bomo uporabili. S to tekočino bomo hidrirali fideuo. Med pripravo omake izkoristimo priložnost, da sipe dobro očistimo, tako znotraj kot zunaj, ločimo lovke in plavuti od telesa. Telo narežemo na trakove in nato razdelimo na koščke. Odstranimo kljun in lovke narežemo na majhne koščke. Sipe popražite z malo oljčnega olja. Ko začnejo koščki sip rjaviti, dodamo rezance, ki so bili prej praženi v pečici za nekaj minut, nato pa po tem, ko jih zmešamo s sipami in jih razporedimo, dodamo vročo juho. Pustimo, da se fideuá kuha nad živim ognjem za čas, ki ga določi proizvajalec. V mojem primeru je embalaža govorila o 6 minutah. Po tem času ugasnemo ogenj in pustimo, da se zgodi čudež počitka, v katerem se rezanci zvijejo, v zadovoljstvo kuharja in jedilnice.

Popoln recept

4. Fideuá gospoda ali senyoreta

  • Sestavine: 250-300g maščobnega rezanca, 6-8 kozic, 150g školjk (brez lupine), 100g olupljenih kozic, 150g lignjevih obročev in pol velike sipe, olje, sol, žafran (ali barvilo), Señora ( neobvezno) in dva stroka česna.
  • Priprava: Čeprav ljudje zelo spoštujejo paele in fideuáse in si vsi ne upajo, je resnica, da je to preprost recept, kot malo drugih, in prijatelji, ki jih bomo sprejeli, ne bodo prosili, da bi ga ponovili. . Prva stvar je, da olupimo kozice in naredimo brozgo z glavami in repi. Razmerje juhe in testenin je dva proti ena, zato bomo za 250-300g potrebovali med 500 in 600 ml vode. Malo sem varal in namesto da bi uporabil vso vodo, sem dal četrtino juhe mediteranskega kotla, ki sem jo poskusil pred nekaj dnevi. Medtem ko okus izvlečemo iz kozic, v paelli ali veliki ponvi pobarvamo mlete stroke česna in tudi Señoro. Nato dodamo kozice, kozice, lignje, sipe in školjke ter sote. Naslednji korak je, da juhi dodamo paello, pri čemer seveda napnemo glave kozic. Pustimo, da malo zavre, prilagodimo sol, morda malo žafrana, da se obarva - malo sem ušel iz rok - in dodamo rezance. Običajno uporabljam maščobne rezance, ne tistih z zavajajočim imenom "fideuá", ker niso najpogostejši, ampak vsak, ki uporablja tistega, ki ga najbolj jezi.

Popoln recept

5. Piščančja in zajčja fideuá

  • Sestavine: Piščančja prsa in 1/2 zajca, nasekljan, 1 zelena paprika, 1 žlica paradižnikovega koncentrata ali 2 ocvrtega paradižnika, 1/2 česna, 250 gr debelega rezanca 5, 500 ml vode ali perutninske juhe in žafran
  • Priprava: Začnemo z omako, ki daje dober okus mesu in testeninam. V paeli popražimo zelo mlet česen s polovico popra, narezanega na zelo majhne kvadratke. Ko je bolj ali manj narejeno, dodajte paradižnikovo pasto in dobro premešajte. Dodamo koščke piščančjih prsi in zajca, ki jih bomo prosili, da jih narežemo na majhne koščke, ter jih dušimo, mešamo, da so impregnirani s paradižnikom, česnom in poprom, ki smo jih prepražili.Obrnemo jih in pustimo, da se kuhajo malo več kot takrat, ko pripravljamo recepte za riž, ker bo kasnejše kuhanje manj in ne želimo, da so v notranjosti surovi. Dodamo tudi drugo polovico popra, ki ga bomo narezali na srednje koščke, ki jih dušimo z mesom, dokler ne dobijo malo barve. Ko porjavijo, dodajte rezance in jih malo podušite. Raje uporabljam maščobne rezance s številko pet, vendar obstajajo tisti, ki imajo raje ukrivljene rezance fideuá. Obstajajo celo tisti, ki uživajo v fideuah, narejenih z rezanci, vendar vam to prepuščam. Popečemo nekaj žafranovih niti, jih dodamo paeli in dodamo pol litra vode ali piščančje juhe. Sol premešamo in okusimo, po potrebi jo popravimo. Kuhajte na zmernem ognju čas, ki ga je določil proizvajalec testenin, približno deset minut. Ko ta čas mine, ugasnemo ogenj in pokrijemo s krpo, da naj naša fideuá počiva nekaj minut, preden jo prinesemo na mizo.

Popoln recept

6. Preprosta morska ribica fideuá

  • Sestavine: 2 stroka česna, kos italijanske zelene paprike, paradižnik, 400 g svežega morskega psa v obrazih, 400 g rezancev Fideuá, ribja juha ali zaloga, žafran
  • Priprava: Prva stvar, ki jo naredimo, je, da skuhamo glavo, kosti in kože morskega ogrca, da pripravimo ribji stalež, ki bo našemu receptu fideuá dodal okus. Kupil sem celega morskega psa, da sem pripravil recept za morskega psa v ameriški omaki, in z njegovimi kostmi sem pripravil juho, tako da sem jo pustil kuhati z nekaj por in korenčkom 35 minut. Nato sem pustil, da se čez noč napolni v hladilniku, naslednji dan pa sem ga precedil in shranil za ta recept. Za omako popečemo stroke česna in zeleno papriko, narezano na majhne koščke, neposredno v paelli. Ko porjavijo, rahlo označimo koščke morskega psa in nato dodamo nariban paradižnik. Dodajte rezance in jih rahlo popecite. Nato dodamo ribjo juho - približno dvakrat večja količina juhe bo potrebna kot prostornina rezancev, vendar bo to odvisno od njene debeline. Pustimo, da se skuha, dodamo tudi žafran ali začimbo za paello in poskusimo, če je treba sol popraviti. Če vidimo, da nam primanjkuje tekočine, lahko dodamo še juho. Ko rezanci postanejo mehki, - traja približno deset minut - izklopite ogenj in takoj postrezite fideuá.

Popoln recept

7. Kozica in zelenjava fideuá

  • Sestavine: 16 čudovitih kozic na žaru, 1/2 bučke, 100 g kačjega fižola (dolgega okroglega), 250 g rezancev, 300 ml juhe, ki jo bomo pripravili z glavicami kozic in zeleno, 1 / 2 majhni čebuli, 1 česen, 1 čajna žlička sladke paprike, nekaj pramenov žafrana, oljčno olje in sol.
  • Priprava: Začeli bomo s čiščenjem kozic in glave kuhamo z zeleno zeleno, narezano na koščke v ponvi. Tako bomo dobili zelo aromatično kratko juho, ki nam bo služila za dodajanje fideuá. Prepražimo na drobno sesekljano čebulo in česen. Dodajte kozice in ko pobarvajo rezance. Nazadnje paprika in žafran, na kocke narezan fižol in na kocke narezane bučke. Prilijemo juho, ki bo vrela ob strani, in kuhamo na zmernem ognju 10 minut.

Popoln recept

Delite sedem receptov fideuá, da uživate ob koncu tedna, če nimate časa za pripravo riža (ali preprosto zato, ker vam je všeč)

  • Facebook
  • Twitter
  • Flipboard
  • E-naslov
Teme
  • Recepti za testenine
  • Valencia
  • Fideua

Deliti

  • Facebook
  • Twitter
  • Flipboard
  • E-naslov
Oznake:  Sladice Recepti Izbor 

Zanimivi Članki

add