Sedem grških receptov, ki si jih, ne vemo zakaj, želimo to poletje

Sladice

No, pravzaprav vemo, zakaj. Grčija je vsem na ustih zaradi svojega gospodarskega položaja, in čeprav ta zbirka s sedmimi grškimi recepti, ki si jih želimo to poletje, ni neposredna pomoč, je naš način solidarnosti s tem, kar morajo grški ljudje preživeti zdaj.

Z Grki imamo veliko več kot le morje. Naša kultura in gastronomija sta si v bistvu zelo podobni, a hkrati tako različni, predvsem zaradi večjega arabskega vpliva njene kuhinje, zaradi česar je edinstvena in presenetljiva mešanica.

Kot aperitiv: grški tzatziki

Začnimo z enim mojih najljubših grških receptov: tzatziki. Svež je, okusen, izredno enostaven za pripravo in dela čudeže kot nacho dip, palačinke, pita kruh in celo zelenjava (endivija, zelena, korenčke).

Sestavine

  • 2 grška jogurta (250 g), 1 srednja kumara, 1 žlica oljčnega olja, 2 žlici sveže mlete mete, 1 strok česna, 1/2 limone, poper.

Izdelava

Kumaro operemo, dobro olupimo in naribamo, da postane droben pire. Solimo in pustimo, da voda odteče v cedilu. Nato zmešamo jogurt, olje, mlet strok česna, sok 1/2 limone, mleto meto (lahko je poprova meta) in ščepec soli in popra. Dodajte dobro odcejeno kumaro, pustite nekaj ur počivati ​​v hladilniku in postrezite hladno.

Za solato pa seveda grška solata

Kaj bi bilo poletje brez grških solat, ki nam osvežijo in polepšajo življenje s svojo okusno kombinacijo sestavin in tistim posebnim pridihom, ki ga daje feta sir. Obvezno, ko je vročina.

Sestavine

  • Zrel paradižnik, kumare, zelena paprika, rdeča čebula, črne oljke, feta sir, olje, sol in origano

Izdelava

Paradižnik in kumare operemo in narežemo na kocke, čebulo in papriko pa v julienu. Nato v posodi zmešamo veliko oljčnega olja in malo soli, dodamo črne oljke in na kocke narezan feta sir in to je to. Če želimo, ga lahko dopolnimo z malo limoninega soka.

Še ena okusna solata: melitzanosalata

Grki imajo radi jajčevce. Z njimi pripravijo veliko jedi, ena najbolj znanih pa je ta čudovita melitzanosalata s praženimi jajčevci.

Sestavine

  • 2 jajčevca, 200 g feta sira, strok mletega česna, sok 1/2 limone, malo drobtine, namočene v vodi, 25 g sesekljanih mandljev, ekstra deviško oljčno olje, črni poper in sol.

Izdelava

Jajčevce popečemo, pustimo, da se ohladijo in jih previdno olupimo. Meso jajčevcev damo v skledo in dodamo zdrobljen feta sir, mešamo, da se dobro integrira. Na koncu dodamo limonin sok, drobno sesekljan česen, drobtine in sesekljane mandlje. Začinimo z oljem, soljo in poprom ter nadaljujemo z mešanjem, dokler ne dobimo kremaste konsistence. Postrežemo lahko s sesekljanimi trdo kuhanimi jajci.

Kot predjed: kolokizokefs ali grški kroketi iz bučk

Poglejmo, kdo je pogumen, ki si upa izgovoriti ime teh grških kroken iz bučk: kolokizokeféis, to ni nič. Te bogate krokete lahko postrežemo kot predjed, kot aperitiv, kot glavno jed ... če se kroketi prilegajo kadar koli med obrokom.

Sestavine

  • 1 kg bučk, 200 g moke, 200 g drobtin + še 3 žlice, 2 srednji čebuli, 2 jajci, 4 žlice naribanega feta sira, 1 žlica mete, 1 žlica peteršilja, oljčno olje, sol in Poper.

Izdelava

Bučke najprej operemo in na drobno naribamo, ne da bi jih olupili. Pustimo jih v cedilu, da spustijo vodo. Čebulo tudi na drobno olupimo in damo v večjo skledo; Dodamo stepena jajca, začinimo s soljo in poprom, dodamo sesekljano meto in peteršilj, tri žlice drobtin in nariban feta sir. Dobro premešajte, dodajte bučke in ponovno premešajte.

Na koncu krokete oblikujemo s pomočjo dveh žlic, testo z moko, stepenim jajcem in drobtinami ter v seriji prepražimo na vročem olju.

Kot glavna jed: grška solatna ponev

Nisem prepričan, ali gre za originalni recept iz helenske države, vendar ni pomembno, ker je ta grška solatna ponev užitek, ki ga lahko v hipu pripravimo in uživamo. Pozorni

Sestavine

  • 8 jajc, 1 pomladanska čebula, 120 g češnjevih paradižnikov, 100 g črnih oliv, 100 g feta sira, olivno olje, sol in sesekljan peteršilj

Izdelava

Začnemo s stepanjem jajc s ščepcem soli in sesekljanim peteršiljem. Nasekljamo tudi čebulo in jo v ponvi porumenemo z malo olja, dodamo razpolovljene češnjeve paradižnike in črne oljke, ki jih parimo par minut. Zmanjšajte toploto in dodajte stepena jajca ter kuhajte približno pet minut, dokler ne nastanejo.

Na koncu na vrh položimo zdrobljen feta sir in pet minut pečemo na žaru v pečici, dokler ne vidimo zlate površine. Potresemo še malo svežega peteršilja in postrežemo vroče.

Za sladico: domači grški jogurt

Enega od najpomembnejših grških receptov ni bilo mogoče spregledati kot sladico: grški jogurt, ki ga lahko zelo enostavno pripravimo doma.

Sestavine

  • 900 ml svežega polnomastnega mleka, 100 ml smetane, 1 naravni jogurt.

Izdelava

Vse sestavine zmešamo, napolnimo kozarce izdelovalca jogurta, pokrijemo in pustimo fermentirati 8 ur. Nato z gazo ali fino bombažno krpo jogurt precedite. Ta postopek traja nekaj časa, zato ga pustimo kuhati v hladilniku. Ko končate, bo na krpi vse ostalo pripravljen grški jogurt, v posodi pa pinjenec.

Prigrizek med obroki: grški sladek kruh

In zdaj, za piko na i teh sedmih grških receptov, ki se, ne vemo zakaj, počutimo kot to poletje, med seboj si privoščimo nekaj običajnega grškega velikonočnega sladkega kruha, bolj ali manj enakovrednega naši velikonočni opici. Ker je priprava nekoliko bolj zapletena (s fermentacijo in drugimi), je najbolje, da si ogledate recept v celoti razložen.

Uživajte v poletju!

  • Facebook
  • Twitter
  • Flipboard
  • E-naslov
Oznake:  Recepti Sladice Izbor 

Zanimivi Članki

add