Svinjska reza z jabolkom in porom. Recept

Pravim enako kot vsi po tem božiču -Preveč sem pojedel in moral bom začeti jesti lažje stvari -. Kot vsi ostali se tudi jaz težko odpovem okusu, zato se moram še dodatno potruditi in najti recept, ki je okusen, ki ni težak.

V tem receptu za svinjsko rezino z jabolkom in por je skrivnost v omaki, ki dopolnjuje in daje okus korenčku in kuhani buči.

Sestavine

800 gramov svinjske rezine, 1 kozarec piščančje juhe, 2 pora, 1 strok česna, 4 žlice rjavega sladkorja, 2 žlici kisa, 2 jabolki, 400 gramov korenja, 150 gramov buče, oljčno olje, sol, Poper.

Kako pripraviti svinjsko režo z jabolkom in porom

Pečico segrejemo na visoko temperaturo, približno 240 - 250 ºC. Pečenko začinite in jo položite v pekač z majhnim brizgom olja. Damo ga v pečico in pustimo, da se kuha približno 25 minut, dokler ni opečen in dobro narejen.

Ko je pripravljen, ga odstranimo, pustimo, da se malo ohladi in narežemo na rezine. Rezerviramo pokrito.

Medtem ko se pečenka kuha, korenje in bučo sesekljamo in zavremo ločeno. Rezerviramo vroče.

Česen in por nasekljamo, na majhnem ognju dušimo s kapljico olja, ko postaneta zlato rjavi, dodamo dve žlici sladkorja in 2 žlici kisa, kuhamo še 5 minut in dodamo juho, naj juha zmanjša in se umaknemo.

Jabolka olupimo, prerežemo na pol, odstranimo sredico in narežemo na debele rezine. Položimo jih v ponev, dodamo preostanek sladkorja in jih na majhnem ognju karameliziramo.

Čas obdelave | 30 minut Zahtevnost | Nizko

Degustacija

Vsako od jedi iz svinjske pečenice bomo postregli z jabolkom in por, na dno namažemo nekaj korenja, malo buče, na vrh položimo pečenko, vse pokapamo z omako iz pora in spremljamo nekaj karameliziranih jabolčnih rezin.