Svinjska reza v skorji aromatičnega kruha. Recept

Sladice

Svinjska rezina je primerna za številne pripravke. Je izvrstno meso, ki izstopa po svoji mehkobi in zdaj, ko pomislim nanj, ga morda vidim nekoliko nemočnega, saj ga rada zavijam in zavijam. Aromatična svinjska rezina iz krušne skorje je dober primer tega, prekrita z okusno prevleko, ki skriva številna presenečenja.

Med mojimi božičnimi recepti na moji mizi nikoli ne manjka jedi na osnovi svinjskega reza, ne glede na to, ali je pečena, polnjena ali zavita, saj lahko iz nje veliko izkoristite in je precej poceni.

Sestavine za štiri osebe

Dve svinjski rezini, 300 gr. narezanega kruha, 30 gr. masla, 20 gr. svež timijan, 20 gr. rožmarin, 20 gr. peteršilja, dva beljaka, sol, poper, ekstra deviško oljčno olje.

Kako narediti svinjsko režo v aromatični skorji kruha

Pečico ogrejemo na 200 °. Odstranimo najtemnejši del kruhove skorje in jo v kuhalniku zmešamo z maslom v listih, začimbami, beljakom, poprom in malo soli. Upoštevajte, da kruh že vsebuje sol, da se izognemo prekomernemu začimbanju.

Ko je testo dobro homogeno, ga položimo na krožnik, pokrijemo s plastično folijo in ohladimo 30 minut. Ponev pripravimo s curkom olja in ko je vroča, popečemo pečenice, dokler niso zlato rjave z vseh strani. Rezerviramo v krožniku s kuhinjskim papirjem, da se sokovi posušijo.

Testo ločimo na dva dela. Na mizo položimo list plastične folije, del testa in na vrh še en plastični list. Gnetemo s pomočjo valja, dokler ne dobimo oblat iz finega testa. Odstranimo plastiko od zgoraj in na testo položimo fižolo, ostalo pa prekrijemo s pomočjo filma. Stisnemo tako, da med mesom in kruhom ni zraka, ter damo na pekač, prekrit s pergamentnim papirjem. Ponovimo operacijo z drugo pečenko.

Pečemo 20 ali 30 minut, dokler skorja ne postane rahlo zlata. Odstranimo iz pečice in nekaj minut pustimo počivati, preden razrežemo in postrežemo.

Čas obdelave | 80 minut
Težavnost | pol

Degustacija

Ta svinjska rezina v skorji aromatičnega kruha se ponaša z zelo okusnim ovojem, z zelo prijetnim slanim in začinjenim pridihom. Spremljali smo ga z okrasom riža, pomešanega ocvrtega z rozinami.

  • Facebook
  • Twitter
  • Flipboard
  • E-naslov
Oznake:  Izbor Sladice Recepti 

Zanimivi Članki

add