Sirna torta La Viña: kako je narejena in zakaj je osvojila vse
Javna skrivnost je, da imamo radi sirove pogače. Na voljo so v vseh oblikah, velikostih, barvah in kombinacijah okusov: na osnovi piškotov, kave, ultrahitrih, lahkih, japonskih in mnogih drugih. A med vsemi nam je najljubša sirna torta La Viña.
Njegova preprostost, kremnost in izjemen okus so nas že zdavnaj prevzeli in kljub temu, da smo jih od takrat že preizkusili, ga še naprej obožujemo. Ta torta, delo Santiaga Rivere (lastnika restavracije La Viña v San Sebastianu), je ma-ra-vi-llo-sa. Za pravilno izvedbo ni treba biti strokovni kuhar slaščic, za izdelavo pa ne potrebujete nenavadnih pripomočkov ali sestavin.
Naša torta iz sira La Viña zaseda častno mesto v naši kuharski knjigi. Gre za priredbo verodostojnega recepta, ki ga je pojasnil oče bitja, vendar le glede količin sestavin (uporabljamo manjši kalup). Zato ne paničite med puristi, naš recept je zvesta reprodukcija izvirnika.
Kako narediti torto iz sira La Viña
Za pripravo sira La Viña potrebujemo samo veliko skledo in vilice ali ročne palice. Za mešanje lahko uporabimo robota, vendar ni nujno. Vse sestavine gredo v skledo, zmešajo ročno in pečejo. Tako enostavno in hitro je, kot lahko vidite v našem videu.
Pomembno je, da so na sobni temperaturi, še posebej kremni sir, da se z njim lažje ravna, in da zmes mešamo, dokler ni homogenizirana. Brez pretepanja. Ko je pripravljen, ostane le, da pekač pokrijemo z navlaženim pergamentnim papirjem (ki je bolj volčen), napolnimo in kuhamo pri 210 ° C v pečici, predhodno ogreti s segrevanjem gor in dol, 40-45 minut. Postavitev kalupa na dno pečice.
Vsaka peč je drugačna, zato boste morda morali temperaturo in postavitev torte prilagoditi tisti, ki jo imate doma, pa tudi svojim okusom. Če vam je všeč z rahlo porjavelo površino, boste morda morali skrajšati čas pečenja.
Pri nas deluje, da se torta ohladi v pečici, ko se čas kuhanja konča, vendar morda ni tako. Priporočilo je, da pazite na torto in preverite, kako se obnaša. V primeru otekline in / ali razpok ga lahko odstranite in pustite, da se ohladi iz pečice.
.jpg)
