Ali še vedno mislite, da v Združenem kraljestvu ljudje slabo jedo?

Sladice

Pogosto slišimo, da se v Veliki Britaniji slabo jedo, da hrana nima okusa, da je hrana prekuhana, da Britanci niso pozorni na hranilno vrednost svojih obrokov itd. Takšni stereotipi so pogosti in razširjeni med mnenjem večine, vendar niso resnični. Vsaj trenutno niso.

Gastronomsko gledano ni države, ki bi bila brez "omembe" brez omembe. Bodisi zato, ker imajo povprečne tipične jedi, ker imajo pod pasom slabe restavracije ali ker so v njih mesta, ki za svojo kulinariko ne blestijo ravno. S to izjavo ne nameravam britanske kuhinje postaviti na stopničke svetovne gastronomije, želim pa pokazati, da njen slab ugled ne ustreza resničnosti, da je trenutna gastronomija Združenega kraljestva podcenjena, da ni vredna stereotip, ki jo spremlja že leta in da v Veliki Britaniji lahko dobro jeste.

Zlata doba britanske gastronomije

Velika Britanija ima štirinajst kolonij, ki spominjajo na britanski imperij na vrhuncu v 19. in 20. stoletju.

Združeno kraljestvo je bilo leta uvoznik eksotičnih živil, zelišč, začimb iz različnih držav in oddaljenih dežel. Žafran, muškatni orešček, poper, ingver in sladkor so bili izdelki, ki so bili predstavljeni v državi in ​​v njeni kuhinji, zaradi česar so danes še naprej del gastronomske panorame (božična torta, božični puding, vroč križ Žemljice itd.).

Skupaj z novimi živili so prišla tudi nova dodelava, običaji in gastronomske navade, kot je priljubljenost čaja kot pijače, živil, kot so kari in začinjene in grenke sladke začimbe, kot so čatni.

Bogastvo kmetijske industrije Združenega kraljestva je bilo izjemno bogato zaradi podnebja in njegovih rodovitnih tal.

Ta dva vidika, ki sta bila med viktorijansko (vladavina Viktorije I, 1837-1901) in Edvardijansko (vladavina Edwarda VII, 1901-1910), sta bili jedilnici britanskih hiš pogosto kraji za uživanje in uživanje.

Njegov padec ...

Toda bogato kulinarično tradicijo Združenega kraljestva sta prekinili dve svetovni vojni in leta obrokov hrane. Kuhinja je v teh letih postala vprašanje preživetja in zadovoljevanje osnovnih prehranskih potreb je postalo edini vidik, ki ga je bilo treba upoštevati.

V nekaj letih je britanska gastronomija od tega, da so jo mnogi spoštovali in občudovali, postala dolgočasna in ji v bistvu primanjkuje, končno pa je postala ena najslabših gastronomij na svetu.

In ponovno oživitev!

Toda od takrat do danes je veliko deževalo, britanska kuhinja pa se je vrtoglavo razvijala in postala dinamična, uspešna in moderna kuhinja; Na osnovi uporabe lokalnih, sezonskih in kakovostnih proizvodov združuje lastne tradicionalne izdelave z drugimi, izposojenimi iz številnih kultur, ki soobstajajo v Združenem kraljestvu.

Dokaz za to so med drugim tudi nove generacije profesionalcev, ki so spodbujeni z globokim zanimanjem za tradicionalno kulinariko rešili stare recepte in poustvarili svoje različice jedi, kot so pečenka, enolončnice, kotli, empanade, kruh, sladkarije itd. .; bogastvo njene kulinarike, neposredna posledica mešanice kultur, ki sobivajo v Združenem kraljestvu; ponovno rojstvo tradicionalnih in lokalnih okusov na podeželju in v majhnih mestih, ki se v iskanju svojih korenin ozirajo nazaj in so temu močno zavezani; ali širjenje trgov lokalnih izdelkov, ki so pridobili izjemen pomen in priljubljenost.

Ta nov pristop vodi v Združeno kraljestvo, da si povrne dobro ime svoje gastronomije. Zdaj moramo le prenehati podvomiti o tej veliki resnici, narediti svoje, odložiti stereotipe in mu dati priložnost, ki si jo zasluži.

Slike I Slike v javni domeni na Pixabay, Visit Greenwich in Luigi Anzivino na Flickr
En Directo al Paladar I britanska gastronomska olimpijada
Neposredno do piškotov Paladar I Shrewsbury

Ali še vedno mislite, da v Združenem kraljestvu ljudje slabo jedo?

  • Facebook
  • Twitter
  • Flipboard
  • E-naslov
Teme
  • Gastronomska kultura
  • Združeno kraljestvo
  • Britanska gastronomija

Deliti

  • Facebook
  • Twitter
  • Flipboard
  • E-naslov
Oznake:  Recepti Izbor Sladice 

Zanimivi Članki

add