Tartufi iz temne čokolade in čaj matcha: najbolj intenziven užitek brez kloniranja

Sladice

Ti sočni matcha čokoladni tartufi niso za sladkosnede, ki se uporabljajo za močno sladke sladkarije. Če je bela ali mlečna čokolada vaša stvar, verjetno ta recept ni za vas. Ne glede na to toplo priporočam, da jim daste priložnost - kmalu vas bodo osvojili.

To bodo storili vsaj, če ste resnično navdušeni nad pravim kakavom in lahko pomagajo usposobiti okus za bolj čiste okuse, pri čemer se bodo izognili presežku sladkorjev ali sladil, ki jih je tako veliko v komercialnih čokoladnih izdelkih. Čistost temne čokolade je kombinirana s posebnim okusom matcha čaja, ki dodaja tudi zdrave lastnosti obeh.

Ne želimo reči, da so ti tartufi zdrava sladica ali prehrana: še vedno so kalorični sladki. Toda občasno zmerno uživanje ni v nasprotju z uravnoteženo prehrano; pravi izziv bo pojesti samo enega.

Sestavine

Za 30 enot
  • 70% kakovostna temna čokolada 300 g
  • Tekoča smetana za stepanje 200 g
  • Rum ali druga pijača (neobvezno) 10 ml
  • Maslo 30 g
  • Solimo dober ščepec
  • Matcha čaj

Kako narediti tartufe iz temne čokolade in čaj matcha

Zahtevnost: enostavno
  • Skupni čas 45 m
  • Izdelava 30 m
  • Kuhanje 15 m
  • Počivaj 2 uri

Čokolado nasekljajte ali nasekljajte z nožem. Manjši kot je sesekljan, lažje in hitreje se bo stopil. Razporedite v toplotno odporno posodo. Maslo nasekljajte.

Smetano segrevajte, dokler ne začne vreti, in previdno prelijte s čokolado. Začnite mešati s palicami, da ga rastopite. Dodajte rum (neobvezno, lahko uporabite drugo aromo, kot je vaniljeva esenca) in maslo. Mešajte, dokler ne dobite homogenega ganacheja. Dodajte sol.

Pustimo, da se nekoliko ohladi in vlijemo v širšo posodo, da ostane manj debela plast. Ko je na sobni temperaturi, pokrijte s plastično folijo in postavite v hladilnik. Pustimo, da se strdi, vsaj dve uri, bolje, če ga pustimo čez noč.

Čaj matcha postavite v skledo in pripravite vodoravno posodo za odlaganje tartufov ali uporabite papirnate ali aluminijaste kapsule. Namočili si bomo roke; Če se mu želimo izogniti, lahko za prehrano uporabimo rokavice za enkratno uporabo.

Z zajemalko ali žličko odstranite dele trdega ganacheja, pri čemer se prepričajte, da so bolj ali manj enake velikosti. Zaželeno je, da se ne zmotite v velikosti.

Z rokami ustvarite zaokroženo obliko (ali po okusu) in v čaju izdatno raztepajte. S tartufi ali običajnimi vilicami rahlo pretresite. Nadaljujte, dokler ne končate z vso čokolado. Če se preveč segreje, ga nekaj minut hladite v hladilniku.

5 4 3 2 1 Hvala vam! 1 glasov

IBILI 788000 - Set čokoladnih pripomočkov

MPC na Amazonki 5,10 €

Oznake:  Sladice Recepti Izbor 

Zanimivi Članki

add