UNO Dani García, nov koncept v restavriranju

Sladice

Restavracija "Uno by Dani García" se je pravkar odprla za javnost, v hotelu Meliá Madrid Princesa v Madridu, z namenom razširitve na druge lokale v hotelski verigi, da bi posodobila svojo gastronomsko ponudbo. Ponosen sem kot domačin Malage, da je naš najslavnejši kuhar, ki je prejel to pomembno provizijo.

Po novicah gre za "nov" koncept, čeprav so nekaj podobnega že videli na številnih modnih prizoriščih v Madridu in Barceloni, morda pod vplivom Londona ali New Yorka. Združuje v baru in restavraciji. Restavracija ima hkrati dva prostora, enega za jedo po naročilu in drugega za hladno kuhanje, s "show-cookingom", to je, da se jedi pripravljajo pred kupcem iz sestavin, ki jih je stranka izbrala, v poskus ustvariti "interaktivno kuhinjo".

Seveda lahko v baru, medtem ko imamo koktajl, okusimo nekaj tapasov iz menija "Prigrizki", tudi z možnostjo kombiniranja sestavin po svojem okusu. In to, kadar koli v dnevu. V restavraciji z jedmi po naročilu ponujajo nove jedi mediteranske kuhinje, kot so milje in mesni kozji sir s karameliziranim zelenim jabolkom (priložena fotografija), ali različice bolj tradicionalnih enolončnic, na primer volčji rep, zavit v ravioli iz cvetače in tartufov.

Druga dobra novica je, da vključuje klasične jedi z žlicami, ki so mi zelo všeč in za katere menim, da se ne smejo izgubiti sredi toliko foie in toliko pene in moussov. Eno opozorilo: ime, izbrano za restavracijo, se mi ne zdi prav posrečeno, gre za nekoliko očitno kopijo znane blagovne znamke parfumov. Od tu čestitke našemu rojaku, upam, da je veliko uspel.

  • Facebook
  • Twitter
  • Flipboard
  • E-naslov
Oznake:  Recepti Sladice Izbor 

Zanimivi Članki

add