Dietne vrline riža

Sladice

Riž (Oryza sativa) je eno najbolj zdravih živil, ki jih poznamo. Njegova poraba v Španiji znaša približno 7 kilogramov na osebo na leto, kar je precej visoka poraba, vendar jo presežejo azijske države, kjer je glavni sestavni del prehrane. Po zmotnem prepričanju verjamemo, da vas riž debeli, kar je negotovo, saj je škrob, ki ga vsebuje, ogljikov hidrat, ki zagotavlja takojšnjo oskrbo telesa z energijo, ki se porabi za vsakodnevno telesno aktivnost in se ne kopiči v obliki maščobnega tkiva kot pri maščobah.

Druga velika prednost riža je njegova vsebnost beljakovin, mineralov in vitaminov skupine B, čeprav se zaradi postopka rafiniranja v veliki meri izgubijo, tako da je rjavi riž s tega vidika popolnejši, poleg tega pa zagotavlja več vlakno.

Redno uživanje riža, kot je običajno v sredozemski prehrani, pozitivno vpliva na preprečevanje in izboljšanje nekaterih patologij, kot sta hipertenzija in hiperholesterolemija. Uživanje riža dva do trikrat na teden je zelo koristno zaradi nizke vsebnosti natrija, ki je indicirano za bolnike z visokim krvnim tlakom. Njegova visoka vsebnost fitosterolov pomaga zniževati raven holesterola, čeprav bi bilo za to treba uživati ​​rjavi riž, saj je v lupini, kjer se nahajajo te aktivne snovi. Na tem območju so koncentrirani tudi minerali, kot je silicij, primeren za preprečevanje osteoporoze.

Še ena od njegovih prednosti, ki jih poznajo naše matere in babice, je adstringentno delovanje, torej odpravlja drisko, zlasti riževo vodo, ki jo dobimo s kuhanjem dveh žlic riža v litru vode, dokler zrna ne začnejo razpadati, ohlajena in zasedba.

Poleg tega in nič manj pomembna je tudi njegova uporaba pri celiakiji, ki je eno izmed redkih žit, ki jih ti ljudje prenašajo, skupaj s koruzo, proso in sirkom. Ker je pomemben vir energije, je idealen za stanja fizične izčrpanosti ali okrevanja. Edina izjema pri vseh teh prednostih je, da mora biti uživanje pri bolnikih z debelostjo in sladkorno boleznijo zmerno, saj ogljikovi hidrati po zaužitju zvišujejo raven sladkorja v krvi.

Naše priporočilo je torej, da riž uživamo vsaj dvakrat ali trikrat na teden, in sicer kot glavno jed, v obliki okusnih riževih jedi, rižot ali pael ali kot uravnotežen okras za enolončnice ter mesne ali ribje jedi.

  • Facebook
  • Twitter
  • Flipboard
  • E-naslov
Oznake:  Izbor Sladice Recepti 

Zanimivi Članki

add