Zahara de los Atunes in Barbate (Cádiz), pot najboljšega tuna

Sladice

Pretekli konec tedna sem ob izkoriščanju vročine in lepega vremena obiskal eno od območij Andaluzije z najboljšimi plažami in pokrajinami, popolno kombinacijo močvirja, sredozemskih borovih gozdov, sipin in pečin. Ko se z avtomobilom pripeljemo iz Malage, nekoč mimo La Línee in Algecirasa, uživamo v najboljših razgledih na Gibraltarsko ožino, ki nam ob jasnih dneh omogoča ogled gora severnega Maroka. V Zahara de los Atunes in Barbate lahko preživite nepozabne dni.

Odpravljamo se na iskanje enega izmed krajev, kjer ujamejo nekaj najboljših tunov, ki so od maja do junija prešli na drstenje v toplejših vodah Sredozemlja, tako imenovani "pravi tuni", za katerega pravijo, da je najvišje kakovosti saj prihaja iz Atlantika dobro nahranjena in bogata z maščobami.

Po mimo svetovljanske Tarife, raja za deskarje z vsega sveta, prispemo v Zahara de los Atunes, majhno ribiško vasico, ki je zrasla okoli Grad Almadrabasin kjer se ta umetnost ribolova izvaja že od časa Arabcev, ki so dali ime al-mazraba (v sedanji španščini almadraba) veliki ograji, tkani z mrežami, na morski obali, pritrjeni s sidri in kolci, kjer ribiči vodijo tune od marca do junija, ko vstopijo v Sredozemlje (tuna de right) ali oktobra, ko se po drstenju vrnejo v Atlantik (tune na glavo).

V Zahari so zelo dobre plaže z zelo čistimi vodami, če pa želimo, se lahko odpeljemo do nekaj minut oddaljene Bolonije z avtomobilom, kjer lahko obiščete tudi zanimive ruševine rimskega naselja Baelo-Claudia s tovarno soljenja ( Rimski garum) in gledališče v dobrem stanju. V Zahari lahko večerjate v eni od neštetih ribjih restavracij, na vsakem vogalu je ena.

Najboljši in zelo poceni Bar Paquiqui v ulici Manuel Mora 15, kjer priporočam čoko kroketi (sepija), mali volk v omaki (kratkodlaki mako, vrsta dušenega morskega psa) ali tuna s čebulo. Če obstaja, ne morete nehati preizkušati tunino morrillo na žaru, verodostojno delikateso. Za zalivanje nič boljšega kot a "Chiclanita", zelo mehka kamilica, na pipo, je bila v vinski kleti zelo hladna.

V drugih delih vam bom povedal o Barbateju, njegovih plažah, restavracijah in rtu Trafalgar. Obiskala sem tudi zanimivo trgovino s tuni v Barbateju. Za konec bom pustil komentar o restavraciji El Campero.

  • Facebook
  • Twitter
  • Flipboard
  • E-naslov
Oznake:  Sladice Izbor Recepti 

Zanimivi Članki

add